"Légumes oubliés"

 

Le baragane ou l'aillet, genre de poireau sauvage tres fin, s'arrache sur les terrains de campagne dans les vignes du Sud Ouest.

Délicieux et simple à cuisiner. Il suffit de le nettoyer, trancher le tronçon blanc (la pousse) et le faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre dans une poële.  

Parfait pour une soupe, une omelette, l'acompagnement d'un roti de veau en cocotte. On peut aussi le consommer en salade vinaigrette avec des oeufs durs!

 

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Humm

 

 

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Bouquet de baragane!: en attendant d'être cuits

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tu ne trouves pas qu'ils ressemblent à des bambous!?
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