Souvenir des Pyrénnées

Recette de la "Tourte aux myrtilles"

En fait ce n'est pas une tourte, mais un cake super bon, surprenant en forme de brioche avec des myrtilles dedans.

Voici la recette trouvée dans un journal local

Il faut:

  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 verre de rhum
  • 60 g de myrtilles
  1. Préchauffer le four th3-4 (150°c). Beurrer, fariner et placer le moule à brioche au frais.
  2. Faire fondre le beurre à feu doux. Le mélanger à la farine et à la levure. Réchauffer le lait. Battre les jaunes avec le beurre fondu.
  3. Verser le lait tiédi petit à petit et continuer à mélanger au fouet.
  4. Incorporer le sucre en une seule fois en mélangeant bien à la spatule.
  5. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
  6. Ajouter rhum et myrtilles
  7. Verser dans le moule, enfourner 60 min. 

Je soupçonne les artisans locaux d'ajouter à mi cuisson de gros grains de sucre sur le dessus, pour donner ce craquant. A l'intérieur, j'ai été trop gourmande pour photographier mais les myrtilles sont parsemées comme des pépites. Il ne s'agit pas de confiture.

Et voila les moules vus dans la vitrine de la patisserie:

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