ROSES!

Tous les rosiers sont en fleurs! 
 
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pas pour longtemps, leurs pétales tapissent le sol
moi j'ai envie de profiter encore de leur parfum...
Il est possible d'utiliser les roses les plus parfumeés en préparations comme le sirop de rose, le sucre à la rose, l'eau de rose...
Je suis amatrice de cuisine indienne et j'ai toujours du sirop de rose dans les placards.
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voici la recette que j'ai essayée :
 
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La recette du sirop de rose 
 
Préparation : 30 min + 8 h de trempage
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 1,5 litre) :
- 800 g de sucre blanc
- 1 litre d'eau
- une bonne poignée de pétales de rose fraîches

Choisir une variété très odorante et surtout non-traitée!
J'ai bien secoué les pétales et triés méticuleusement car ma religion m'interdit de manger les insectes!
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Préparation :

Porter l'eau, mélangée au sucre, à ébullition.
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Faire cuire à feu doux durant 20 min.

Ajouter les pétales de rose, mélanger le tout, et laisser reposer durant une nuit. J'ai couvert
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Filtrer, puis recuire le sirop jusqu'à ébullition.

Mettre en bouteille, et conserver au frais (car il n'y a pas d'acide citrique).
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J'ai récupéré une bouteille (de rose syrup of course)
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j'aime son bouchon et son étiquette vintage
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Se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur.
Admirez la belle couleur!
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