Un dîner plus que parfait

J'ai eu la chance d'assister à un dîner plus que parfait! D'abord le lieu : au Palais de la Bourse, un endroit magnifique : l 'espace bourse est en fait une salle fermée à l'emplacement d'une ancienne cour intérieure de l'immeuble du palais de la Bourse de Bordeaux. 

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Ensuite, la cuisine était extra-ordinaire. Je n'avais jamais goûté des plats aussi fins mêlant le luxe et l'originalité, forcément c'était le travail de 6 chefs étoilés, un meilleur ouvrier de France et un fameux pâtissier bordelais, rien que ça!

Au menu:

Comme une brandade, esturgeon fumé et caviar d'Aquitaine vintage Sturia ( François Adamski )

Tartare de langoustine, gelée de langoustine, sorbet navet yuzu ( Nicolas Masse )

Homard bleu, foie gras, châtaignes, bisque au café arabica ( Pascal Nibaudeau )

Bar de ligne vapeur, artichauts, truffes et jabugo ( Nicolas Magie )

Filet d'agneau farci au beurre de sauge, gâteau topinambour ( Nicolas Frion )

Saint Nectaire crème glacée olive et truffe ( Thomas Brasleret )

Baba Bordeaux Bilbao ( Sebastien Antoine )

Mosaïque de pamplemousse ( David Capy )

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Bien que pas très casher, ce dîner était absolument divin, et pour moi représentatif de l'art de vivre... à la française bien sûr.

De quoi donner quelques idées aux ambitieux côté cuisine!

Bonne semaine!

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