J'ai eu la chance d'assister à un dîner plus que parfait! D'abord le lieu : au Palais de la Bourse, un endroit magnifique : l 'espace bourse est en fait une salle fermée à l'emplacement d'une ancienne cour intérieure de l'immeuble du palais de la Bourse de Bordeaux.


Ensuite, la cuisine était extra-ordinaire. Je n'avais jamais goûté des plats aussi fins mêlant le luxe et l'originalité, forcément c'était le travail de 6 chefs étoilés, un meilleur ouvrier de France et un fameux pâtissier bordelais, rien que ça!
Au menu:
Comme une brandade, esturgeon fumé et caviar d'Aquitaine vintage Sturia ( François Adamski )
Tartare de langoustine, gelée de langoustine, sorbet navet yuzu ( Nicolas Masse )
Homard bleu, foie gras, châtaignes, bisque au café arabica ( Pascal Nibaudeau )
Bar de ligne vapeur, artichauts, truffes et jabugo ( Nicolas Magie )
Filet d'agneau farci au beurre de sauge, gâteau topinambour ( Nicolas Frion )
Saint Nectaire crème glacée olive et truffe ( Thomas Brasleret )
Baba Bordeaux Bilbao ( Sebastien Antoine )
Mosaïque de pamplemousse ( David Capy )






Bien que pas très casher, ce dîner était absolument divin, et pour moi représentatif de l'art de vivre... à la française bien sûr.
De quoi donner quelques idées aux ambitieux côté cuisine!
Bonne semaine!

