Cuisine : Vie à la campagne

mars 19, 2012

Keep calm...

Tu as déjà du les voir déjà partout

ces parodies de message d'encouragement (ici dans une vitrine in Amsterdam)

Pour la petite histoire

L'affiche a été initialement produite par le ministère de l'information en 1939 au début de la Seconde Guerre mondiale. Elle était destinée à être affichée en vue de renforcer le moral dans le cas d'une défaite. Deux millions et demi d'exemplaires ont été imprimés, même si l'affiche n'a été diffusée qu'en nombre limité. Le concepteur de l'affiche n'est pas connu.

L'affiche était la troisième d'une série de trois. Les deux précédentes affiches de la série « Your Courage, Your Cheerfulness, Your Resolution Will Bring Us Victory » (« Votre courage, votre gaieté, votre résolution nous apporteront la victoire ») (800 000 exemplaires imprimés) et « Freedom Is In Peril, Defend It With All Your Might » (« La liberté est en péril, défendez-la de toutes vos forces») (400 000 exemplaires imprimés) ont été diffusées et utilisées à travers le pays pour remotiver la population, car le ministère de l'information supposait que dans les premières semaines de la guerre elle serait démoralisée. La décision de préparer les affiches a été prise en avril 1939 ; en juin la conception a été achevée, et en août 1939, elles étaient en route vers l'impression, pour être affichées dans les 24 heures après le déclenchement de la guerre. Les affiches ont été conçues pour avoir une disposition uniforme, un design associé avec le ministère de l'information, avec des caractères uniques et reconnaissables, avec un message du roi à son peuple.

Depuis la sortie de "La ligue des gentlemen extraordinaires" par Alan Moore et Kevin O'Neil en 2007 où cette affiche apparaît, l'affiche et ses parodies sont apparues dans presque tous les médias traitant de la conception graphique et de la parodie graphique. De nombreuses versions de cette affiche font référence aux mèmes de la culture populaire. A chacun de trouver celui va refleter ses goûts ou sa personalité. N'échapant pas à ce phénomène de mème, j'ai trouvé celui qui s'accorde à ma cuisine et mes habitudes cullinaires, et sans la couronne royale:

Et pour mon bureau c'est:

keeo calm coffee.jpg

Bonne semaine!

novembre 22, 2011

Des carreaux de ciment?

Non, des dalles en PVC!

(aroundthewall)

ou du papier peint:

sol

(louisebody)

octobre 27, 2011

Les noix

(avertissement) La tarte aux noix caramélisée est un gâteau addictif attention!

Tarte aux noix caramélisée

Ingrédients :
- 1 pâte sablée : (1 oeuf, 100 g de sucre, 200 g de farine, 100 g de beurre - ou huile)

- 4 oeufs

- 300 g de cerneaux de noix

- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (ou huile)

Pour le caramel:

100 g de sucre

- 20 cl de crème fraîche (ou lait d'amande)
~~~

1 / Préparer la pâte sablée: casser, l'oeuf, ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter la farine, idem , puis le beurre en dernier. former une boule

2 / Concasser grossièrement 200 g de cerneaux de noix au robot

3/ Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.

4 / Etaler la pâte dans un moule.

5/ Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.

Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.

Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Servir tiède ou froid.

fruits,bio,gateaux,photo

septembre 20, 2011

Salade rafraichissante

Une autre recette avec des patissons:

Si les courges sont jeunes, elles sont assez tendres pour qu'on consomme aussi la peau et les graines éventuelles

Pour la salade
couper en morceaux les courges,
les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 15 minutes
Egouter et laisser refroidir
Assaisonner avec huile d'olive, un jus de citron et de la menthe hachée
c'est prêt
c'est encore meilleur servi très frais

septembre 16, 2011

Jus de raisin

J'ai fait mon jus de raisin!
Etape 1
cueillir de belles grappes de raisins

2 / Egrainer et trier les grains
3 / Mixer les raisins
4 / Filtrer avec un tamis et mettre en bouteille avec un entonnoir (on peut faire ces deux opérations en même temps)

Réserver au frais et consommer rapidement!

Lehaïm!
Bon WE

août 31, 2011

Les pommes

La récolte est excellente cette année

Voilà une bonne raison de préparer compotes, tartes et compagnie

(tarte aux pommes bio et aux noix du jardin)

j'ai l'idée de conserver ma compote en bocaux pour les mois à venir
On m' a gentiment donné ça

c'est un appareil absolument génial pour peler, trancher et épépiner les pommes en quelques secondes seulement!

J'étais sceptique au début, mais en fait c'est archi facile!

Voilà aussi encore une bonne raison d'exploiter les mineurs tiens!

En quelques minutes j'ai pelé une bonne trentaine de fruits
pas plus d'épluchures que si j'avais fait ça au couteau

Pour la préparation de la compote

1 ou 2 kg de fruits, eau (env 25cl) et sucre de canne (bio) Tout mettre à cuire dans une grande casserole pendant 20 minutes (retourner les quartiers avec une cuillère à mi-cuisson)
J'ai appris cette recette quand j'avais 6 ans, c'est archi facile

Et pour les tartes, voici la recette:

Pour une tarte aux pommes:

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque. La couvrir de compote de pomme mixée
Ranger 7 à 8 pommes tranchées en commençant par le pourtour. Mettre autant de fruits que possible, en les faisant se chevaucher car ils réduisent en cuisant. Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.
Passer au four environ 30 min à 180 °C

C'est prêt!

août 29, 2011

Courge (recette végétarienne inside)

Souviens toi il y a quelques semaines:

Les patissons sont des courges cotelées aplaties, toute blanche qui ressemblent un peu à des gâteaux à la crème

Bref rien qu'à les regarder j'ai faim

Voilà une recette inventée par mon homme, pour les préparer à la manière végétarienne:

patisson farci au curry de légumes

Pour 12 personnes:

3 courges

2 aubergines

2 poivrons

2 pommes de terre

1 oignon

3 gousses d'ail

2 yaourts

huile d'olive, sel

3 grosses cuilleres à soupe de pâte de curry korma

découper le dessus des 3 patissons comme un chapeau

Creuser l'intérieur en otant les pépins et réserver la chair

Couper les aubergines, poivrons et pommes de terre en dés

Faire revenir les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer

Ajouter l'oignon émincé les gousses d'ail écrasées et l'ensemble des légumes découpés en morceaux, ainsi que la chair du patisson

Ajouter la pate de curry, les yaourts, et laisser cuire 15 minutes

Saler selon le goût

Verser la préparation dans les patissons vidés. Refermer avec les chapeaux et cuire au four 45 minutes à 170°

Le patisson devient un plat de service...

photos @

août 07, 2011

Gâteau d'anniversaire

Gâteau d’anniversaire

Pour un anniversaire, j'ai préparé une

Génoise rapide et inrattable

voilà la recette

ingrédients:

2 oeufs

60 g de sucre en poudre

60 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

pâte à tartiner nutella (100 g)

ou confiture (1/2 pot)

A l'aide d'un batteur électrique,

mélanger dans un bol les 2 oeufs,

le sucre, puis la farine et la levure.

La pête est prête, y a plus qu'à la cuire

10 minutes au four à 180 °

dans un plat rectangulaire, sur une feuille de papier sulfurisé

Aussitot que la génoise est cuite,

démouler, tartiner et rouler.

Laisser refroidir pour le goûter.

Nous avons bien apprécié

Pour ses 8 ans (déjà!)

photos @

août 03, 2011

La mirabelle

la taille d'une grosse cerise

la couleur de la pêche

le sucré du soleil

eh oui c'est moi qui ai cueilli tous ces fruits

c'est parti pour de nouvelles ~~aventures~~ confitures

photos @

juillet 20, 2011

Conserver les fruits

Si tu croules sous des kilos d'abricots, de prunes, de cerise ou n'importe quel fruit du verger,

si tu en as assez des confitures et des compotes voilà une manière facile de les conserver

FRUITS AU SIROP

Laver les fruits, les dénoyauter si possible

Remplir les bocaux bien propres de fruits,

Mélanger de l'eau et du sucre (1 L d'eau pour 300 g de sucre)

puis remplir les bocaux à ras bord de ce sirop

Fermer les bocaux

Les faire chauffer dans un peu d'eau dans une cocotte minute fermée

15 minutes apres la rotation de la soupape

Laisser refroidir

ça déchire avec de la glace à la vanille!

Photos @

juillet 10, 2011

Confitures bio

5 paniers remplis d'environ 8 kg de prunes...

Et il en reste 100 fois plus sur les arbres...

Je te laisse compter et comprendre pourquoi les branches se sont brisées sous le poids...

Voilà un arbre à entretenir d'urgence (ce qui est fait depuis)

Et pour écouler les fruits sans les perdre:

LA confiture de prunes

1,2 kg de fruits dénoyautés et coupés en morceaux pour 1 kg de sucre + pectine

Lorsque le mélange bout, laisser cuire 8 minutes

mmm

puis mettre en pots stérilisés

Et le lendemain, si on cueillait les jujubes?

juin 03, 2011

Tilleul

Les tilleuls sont en fleurs, embaumant les rues... Il est temps de faire sa récolte. Armée d’un grand sac en papier kraft ou d’un seau, on repère un bel arbre - si possible éloigné des voies passantes pour éviter poussière et pollution - et on cueille délicatement chaque bractée (sorte de longue feuille vert pâle) avec ses fleurs. Le tilleul est à maturité quand trois des fleurs sont ouvertes. Il faudra partager avec les bourdons et les abeilles qui en raffolent.

Rentré à la maison, rincer le tilleul et le sécher dans l’essoreuse à salade. Placer dans des cagettes sur des torchons et faire sécher une quinzaine de jours. Le parfum va peu à peu se dégager.

Bonne récolte!

mai 13, 2011

Les fruits de la vigne

En me promenant dans les vignes l'autre jour, j'ai pu constater que les premiers fruits sont là!

si si regarde bien:

A part ça, la vigne est bien verte, et c'est le moment de cueillir quelques feuilles tendres pour les farcir de riz.

comment? tu ne connais pas les feuilles de vigne farcies? c'est mon plat préféré!

super simple,

il faut :

des feuilles de vigne

150g de riz blanc

2 bonnes cuilleres à soupe de menthe sechée et émiettée

le jus d'un citron

150g de viande hachée (facultatif)

Faire bouillir de l'eau et blanchir les feuilles un instant (une minute)

Mélanger le riz avec le jus de citron, la menthe, la viande

Former des petits paquets et poser sur chaque feuille, puis rouler la feuille sur la farce.

Mettre deux ou trois feuilles de vigne dans le fond d'une cocotte (de quoi recouvrir le fond) pour éviter que les feuilles ne collent au fond et ne se désagrègent. Puis ajouter de l'huile d'olive et de l'eau bouillante(que ce soit recouvert)

Laisser cuire environ 1/2 heure.

et voilà!

Bon ap' et bon week end

photos @

mai 10, 2011

Bleu, vaisselle et carreaux de ciment

c'est chez Emery

et j'adore leurs photos!

mai 02, 2011

Tu connais ce sucre?

C'est du sucre de canne bio non rafiné

Sa texture est brute, granuleuse, son goût est parfumé (son parfum fait penser à la reglisse), il sublime les desserts, il est parfait dans le thé et les infusions.

On trouve le rapadura facilement en épicerie bio, en vrac ou en sachet. Prix allant de 4 à 9 € le kg selon les bio coop.

avril 12, 2011

Une touche de ROUGE!

A l'extérieur...

Et à l'intérieur

photos @

& Carrie Leber blog

avril 06, 2011

Vaisselles de collection

Après les collections de vaisselle, les vaisselles de collection... C'est une collection quand on commence un service chez Gien, Villeroy & Boch ou autre marque... a tel point qu'il faut parfois des années avant d'avoir un service "complet"

Pour le plaisir quelques exemples de services pour le thé.... chez Villeroy & Boch:

Audun

Aerus

Tulipes noires (Gien)

ou chez Habitat :

Ella Doran:

chez Helline

Pour moi et ma petite famille qui passons notre temps à briser verres et assiettes, c'est plutot le genre

récup & mix

avril 05, 2011

wish list

j'ai trouvé ce qu'il me faut pour le thé justement

cette bouilloire sifflante

Elle est belle non?

Le style English tea time

Pendant mon tour du monde dans une maison londonienne...

Tea time in Wonderland m'a mise sur la voie

sa visite à la House of Hackney m'a tapé dans l'oeil

je n'ai pas résisté à l'envie de reproduire ici les clichés

du salon de thé

(photos teatime in wonderland & stylebubble)

et de ses pâtisseries, rraaaaa

Les imprimés bien chargés, les coussins, les lampes, les rideaux, la vaisselle, tout y est, c'est vraiment le style anglais!

Je prendrai bien un thé moi

pas toi?

avril 03, 2011

Sweet lemon

Ma première tarte au citron!

J'avoue que ce n'est pas mon dessert favori: une acidité vous prend la bouche, masquée par une dose de sucre importante, bref trop acide, trop sucrée...

Malgré tout, j'ai tenté car j'avais des citrons à utiliser en urgence sous peine de mort dans le composteur (pour les citrons)

Les citrons étaient donc bien mûrs, et je pense que c'est ce qui a fait de ce gâteau une parfaite réussite (faut bien que je fasse un peu d'autosatisaction, ça fait pas de mal bien au contraire).

quant à la recette, j'ai louché sur l'entremet au citron d'Anaelle chez Piroulie, qui m'a paru grandiose mais compliqué à cause de mon manque d'organisation de fin de semaine....

Je me suis tournée donc vers une version très simple

La tarte au citron

pâte sablée:

200 g de farine

100 g de beurre

80 g de sucre

1 oeuf

du sel

Il suffit de battre l'oeuf avec le sucre et un peu de sel, ajouter la farine d'un coup, remuer puis ajouter le beurre fondu. Faire une boule puis l'aplatir au rouleau (super simple et vraiment bon) Il est possible d'ajouter un arôme

garniture :

3 oeufs

150 g de sucre

100 de beurre

2 jus de citron

Mélanger les ingrédients!

Verser sur la pate dans le moule!

Trop simple!

au four 30 minth 180 à 200°c

j'ai ajouté des petites meringues à la vanille une fois terminé.

Seul bémol, j'ai trouvé la tarte extrêmement fine pour un moule à tarte normal, donc la prochaine fois je doublerai la quantité de garniture pour faire un gâteau plus épais.

photos @

mars 31, 2011

Le jour du pain

Pour moi le jeudi, c'est jour du pain. Pas tous les jeudi, non, le jeudi où je prépare une dizaine de pains de fête, avant de les congeler afin de les avoir tout pret pour le vendredi et le samedi. Donc une fois par mois environ.

Si tu veux faire des bons pains comme moi

il te faut

pour 500g de farine

1/2 cube de levure fraîche de boulangerie

1 oeuf

2 cuilleres à soupe de sucre

2 cuilleres à café de sel

250 à 300 ml d'eau

100ml d'huile végétale

des graines de sésame

Je délaye en premier la levure dans l'eau tiède avec le sucre.

Puis j'ajoute la farine et les autres ingrédients.

Et c'est parti dans la machine à pain (sur le programme pâte) pour le petrissage et la première levée (le plus pénible quoi)

Ensuite, je sors la pâte levée de la machine

j'aplatis et je sépare plusieurs morceaux

500g = env 2 pains

deux boules que je divise en trois

avec les trois patons je crée 3 ficelles que je tresse, comme des nattes

sur une plaque avec du papier sulfurisé. C'est très facile. Je saupoudre de graines de sésame supplémentaires.

Je laisse encore une fois lever pendant 30 min environ.

Puis je cuis à four chaud 20 min (200°)

avec de l'eau dans le four pour que les pains ne sechent pas.

Et voilà les pains prêts

mars 30, 2011

Dessous de plat en bouchons de liège

Que faire avec des bouchons de vin? On peut les réutiliser en créant des dessous de plat:

Ce qu'il te faut:
-Bouchons à vin en liège naturel (10-12 pour terminer ce projet)
-Un couteau ou un outil de coupe pour couper chaque bouchon en petits morceaux
-Aiguille (style de broderie)
-Fil

Ce projet est très simple, tout ce que tu as à faire:

1. Coupe chaque bouchon en disques d' env 5mm d'épaisseur.
(Chaque bouchon donne environ 8-10 tranches en fonction de la longueur et il faut environ 80 tranches pour faire le dessous de plat et deux dessous de verres.)
2. Dispose tes morceaux de liège cousues ensemble en un motif géométrique
3. Pique chaque bouchon, avec deux points. (Essaye des fils couleurs contrastées pour l'intérêt visuel!)
Et voilà!

Et toi, tu as récupéré quoi dernièrement?

photos design sponge

mars 23, 2011

Collection de vaisselle

J'aime les collections de vaisselle en photo

blanc

teamliving

décroissant

du bruit dans l'atelier

bleu

ordonné

grand mère

(pure country)

camailleu turquoise

amusebouches

mural

wood & stool

rouge

Elle deco

moderne

Mcm

too much

stylefiles

coloré

craft and creativity

chez ma maman

et chez toi c'est comment?

janvier 18, 2011

Envie d'un plateau télé?

J'aime ce moment là en famille!

Ce n'est pas parce qu'on se regarde un film qu'on ne fait pas la cuisine!

c'est du poulet grillé aux épices et aux quartiers de clémentine

avec du riz à la tomate

et des haricots rouges

Selon l'humeur et l'inspiration du moment du cuisinier !

Et comme toujours on s'est régalés

octobre 20, 2010

Recette du Crumble aux pommes

Inutile d'avoir un verger pour préparer le crumble aux pommes

On peut aussi utiliser les pommes du commerce

Alors il faut

POUR LE CRUMBLE AUX POMMES

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pommes

- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre on peut mélanger sucre blanc et sucre roux)

Préparation :

Peler et couper les pommes en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées et placer la pâte par dessus.

Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).

Je le fais souvent en variante dans des plats individuels, c'est super facile et super bon

octobre 01, 2010

week ends chargés

Le week end dernier on a rentré le bois

soulagés et fiers, mais on était surtout complètement rétamés à la fin du week end!

vivement le froid qu'on puisse profiter de toutes ces buches pour faire de bons feux de cheminée!

En attendant, on a récolté les potirons

découpés

& congelés

Quant aux tomates encore vertes, elles ont été mangées en omelette

mmm

j'ai pas eu le temps de photographier!

trop vite mangée

Et ce week end c'est sur on se repose!

Bon week end à vous mes lecteurs!

septembre 17, 2010

Patissons

c'était bien des patissons qui poussaient au fond du jardin!

De beaux fruits, courges aplaties, bien blanches

La peau est déjà un peu dure, mais la chair a bien cuit: une fois débarrassée des nombreuses graines, creusée et mélangée avec des fèves, épinards, le tout bien épicé, puis au four

Et ce qui n'entrait pas dans la courge a été cuit en cocotte, sur le feu

Et voilà!

septembre 15, 2010

basque ou breton?

Une découverte bretonne-basque au pays Basque lors de mon dernier passage, la boutique de la conserverie la belle iloise

Sardines, thon, saumon, poissons déclinés en rillettes, crèmes, soupes, tout un tas de recettes apétissantes

on peut meme gouter avant d'acheter (tres bonne idée aussi pour faire patienter les enfants quand on fait du shopping)

mmm

Et à la maison ça donne

Plein de boîtes de conserve colorées: rillette de thon au parmesan, sardine au piment d'Espelette, mousse d ethon blanc au basilic, crème de sardine au wisky, mousse de thon aux olives et aux câpres, rillettes de maquereau au citron vert, crème de saumon à l'estragon... aaah

Et la soupe de poisson, les enfants adorent ça!

j'ignore completement si il existe d'autres boutiques en France, mais sinon il y a un site web pour commander!

août 28, 2010

Sauge, recette à la sauge

J'ai une sauge magnifique, elle ne fleurit jamais mais elle est

persistante en hiver, elle garde ses belles feuilles bien vertes

C'est avec cette sauge que je réussis ça

Les biscuits salés à la sauge:

400g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c.c. de sel
1/4 c.c. de poivre
100 g de beurre (on peut remplacer par de l’huile d’olive)
50g de gruyère râpé
une branche de feuilles de sauge fraiche hachées
20 cl de lait entier

Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajouter le beurre fondu ou l'huile d’olive et bien mélanger.
Ajouter le fromage et la sauge hachée et mélanger à nouveau.
Finalement, ajouter le lait petit à petit (pour ajuster la quantité) en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte. Ne pas trop la travailler, pour ne pas qu’elle durcisse.
Laisser reposer à couvert au frigo pendant 15min.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, abaisser la pâte à 1cm environ. Découper la pate au couteau et les espacer un peu les biscuits. décorer avec des feuilles de sauge.
Cuire 15min au four préchauffé à 200°C.
Servir chaud, c’est comme ça qu’ils sont le meilleur!

vite une photo avant qu'il n'y en ait plus

août 22, 2010

Sport international:

Etats Unis (photo ApartmenTherapy)

Israël:

un petit barbecue de plage coute l'équivalent de 5 € en vente partout ainsi les sacs de charbons pour le remplir. oui oui j'en ai rapporté un dans ma valise!

Les barbecues sont autorisés partout, dans la nature, les parcs, sur les plages....

France: invention du barbecue Medicis

Et invention du concours de 'barbeuque' entre potes

;-)

en panne d'inspiration, je fais un saut sur les sites de recettes US :

Famous BBQ

et Barbecue Sauce recipes

ou sur mon propre blog (trop forte!)

là j'ai fait un mélange tout simple que ma cousine d'origine américaine m'a donnée:

marinade de poulet composée de ketch up, sauce barbecue et citron

ça parait bizare mais c'est super bon.

juillet 31, 2010

Repas de retour

Un repas de "fête" pour se retrouver apres notre retour de voyage, un repas où j'ai réuni les gens que j'aime et quelques plats typiques

D'abord, pour la fin d'apres midi, de la pastèque

me voila coupant la bête

Halawa aux amandes, citronade maison...

pour la citronade: 2 citrons pressés pour 1L d'eau fraiche, sucre

Le soir arrive on passe au buffet

plusieurs sortes de pain pour accompagner les salades

le labné,

salade de piments, houmouss, falafels,

salade de tomates et concombres que je n'ai pas eu le temps de photographier!

les feuilles de vigne, pour les farcis au riz:

riz, curcuma, menthe, citron, huile d'olive pour la cuisson.

Avant de cuire le riz dans les feuilles de vigne, il faut ébouillanter celles ci une minute.

Je pose mes feuilles de vigne sur l'huile dans la casserole je chemise la casserole de feuilles, puis j'ajoute le riz, le sel, le curcuma, le jus d'un gros citron jaune, la menthe ciselée.

J'ajoute le double du volume de riz en eau.

je referme les feuilles de vigne sur le gateau de riz et je laisse cuire env 20 min à feu doux

succes garanti

aubergines à la coriandre

et un mélange de salades (laitue et roquette) aux pignons et graines de tournesol grillés

tout le monde s'est régalé!

juillet 30, 2010

Citrons confits

ce n'est pas vraiment la saison de les préparer, mais la j'ai du temps et il faut que je m'occupe!

Il faut toujours avoir des citrons confits chez soi, enfin moi j'y crois.

Parce que c'est tres simple ensuite de préparer un bon plat de poulet avec!

En plus, pour faire soi-même les citrons confits, c'est très simple:

Il vous faut: une demi heure devant vous

des bocaux de conserve bien propres et stérilisés

de l'eau bouillie refroidie

des citrons (évidemment) non traités ou bio

du gros sel

des grains de poivre, des grains de coriandre

Inciser les citrons sur les quatre cotés en laissant les extrémités du fruit fermées
Ecarter les incision pour y glisser du gros sel, une cuillere a café dans chaque fente
Remplir les bocaux stérile avec les citrons, répartir les grains de poivre et de coriandre
Puis compléter avec de l'eau bouillie refroidie
Fermer les bocaux et patienter au moins 1 mois a l'abris de la lumière

juin 24, 2010

Encore des pois

Bol à talon en faïence - 63 cl - GROS POIS

photos déjeuner sur l'herbe

Moi j'ai 2 bols à pois

et 2 bols à rayures

j'aimerais bien 4 bols à pois plutot

Quelqu'un serait interessé par un échange?!

juin 11, 2010

Le petit bazar de ma cuisine

juin 08, 2010

Cuisines de campagne

Quelques cuisines de campagne

Photos Homes & Antiques

& coté maison

juin 06, 2010

ROSES!

Tous les rosiers sont en fleurs!

pas pour longtemps, leurs pétales tapissent le sol

moi j'ai envie de profiter encore de leur parfum...

Il est possible d'utiliser les roses les plus parfumeés en préparations comme le sirop de rose, le sucre à la rose, l'eau de rose...

Je suis amatrice de cuisine indienne et j'ai toujours du sirop de rose dans les placards.

voici la recette que j'ai essayée :

La recette du sirop de rose

Préparation : 30 min + 8 h de trempage
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 1,5 litre) :
- 800 g de sucre blanc
- 1 litre d'eau
- une bonne poignée de pétales de rose fraîches

Choisir une variété très odorante et surtout non-traitée!

J'ai bien secoué les pétales et triés méticuleusement car ma religion m'interdit de manger les insectes!

Préparation :

Porter l'eau, mélangée au sucre, à ébullition.

Faire cuire à feu doux durant 20 min.

Ajouter les pétales de rose, mélanger le tout, et laisser reposer durant une nuit. J'ai couvert

Filtrer, puis recuire le sirop jusqu'à ébullition.

Mettre en bouteille, et conserver au frais (car il n'y a pas d'acide citrique).

J'ai récupéré une bouteille (de rose syrup of course)

j'aime son bouchon et son étiquette vintage

Se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur.

Admirez la belle couleur!

mai 10, 2010

Dexter crime scene deco

Hungry for something different ?

Looks that way…

Today’s the day

mai 09, 2010

Pain à l'émmenthal

Pour faire 2 pains à l'émmental

il faut:

1/2 cube de levure de boulanger fraîche (soit 20 g environ)
500 g de farine
sel
250 ml d'eau tiède
du fromage rapé
des fines herbes fraîches et hachées (persil, sauge, thym, ciboulette, au choix)

1 / Emietter la levure dans l'eau tiède

2 / Attendre 3 à 10 minutes et ajouter la farine et le sel

3/ pétrir longuement (pour ma part j'utilise la machine à pain en mode pâte à pizza)

4/ Laisser lever la pâte à la chaleur (env une heure)

6/ Etaler chaque boule et ajouter le fromage et les fines herbes hachées. Replier les pains, former des baguettes et les laisser lever encore une fois. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 L d'eau.

7/ Enfourner les deux pains quand le four est chaud. Ajouter l'eau bouillante dans la leche frite sous les pains.

30 minute maxi, les sortir quand c'est doré

C'EST BON!!!!

mai 01, 2010

Ma cuisine d'été!

plancha et barbecue

Testés pour vous toute la semaine:

Attention si vous achetez une plancha à sa puissance : certaines font du 3.5 kw/h, d'autres 17 kw/h!

c'est tres important, même si ce n'est pas toujours ce qu'on regarde en premier

Et pour les barbecues vous avez le choix de l'énergie, gaz, charbon/bois, voire même électrique...

J'ai préféré au gaz, je n'ai pas la corvée d'allumage même si je ne peux plus faire de grillades au sarments (carrément délicieux!)

Et ensuite quand vous avez trouvé ce qui vous convient, c'est parti pour

Poulet tandoori,

brochettes de poulet

hamburgers à l'américaine

pavés de boeufs marinés

tranches d'espadon (marinade aïl, citron, huile d'olive)

Saumon

Légumes grillés...

Pour vous donner quelques idées

pff dommage je ne trouve pas mes photos de tandoori barbec'

j'avais surement oublié la carte SD

Allez bon ap!

mars 02, 2010

Souvenir des Pyrénnées

Recette de la "Tourte aux myrtilles"

En fait ce n'est pas une tourte, mais un cake super bon, surprenant en forme de brioche avec des myrtilles dedans.

Voici la recette trouvée dans un journal local

Il faut:

3 oeufs
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
75 g de beurre
1/2 verre de lait
1/2 sachet de levure
1/2 verre de rhum
60 g de myrtilles

Préchauffer le four th3-4 (150°c). Beurrer, fariner et placer le moule à brioche au frais.
Faire fondre le beurre à feu doux. Le mélanger à la farine et à la levure. Réchauffer le lait. Battre les jaunes avec le beurre fondu.
Verser le lait tiédi petit à petit et continuer à mélanger au fouet.
Incorporer le sucre en une seule fois en mélangeant bien à la spatule.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Ajouter rhum et myrtilles
Verser dans le moule, enfourner 60 min.

Je soupçonne les artisans locaux d'ajouter à mi cuisson de gros grains de sucre sur le dessus, pour donner ce craquant. A l'intérieur, j'ai été trop gourmande pour photographier mais les myrtilles sont parsemées comme des pépites. Il ne s'agit pas de confiture.

Et voila les moules vus dans la vitrine de la patisserie:

février 09, 2010

Saison des oranges

Vous ne rêvez pas! C'est du vin d'oranges que j'ai préparé!

Et à gauche c'est une spécoalité du Sauternais: Chaque grain de chocolat enferme un grain de raisin mariné au vin de sauterne... un délice

janvier 06, 2010

Pain perdu

Le pain perdu, c'est super facile! Le lundi et le mardi, tu achètes le bon pain frais à votre boulanger, un pain tout simple style baguette. Le mercredi tu te rends compte qu'il en reste quelques morceaux et plus rien pour le gouter

1/ tremper les morceaux de pain dans du lait

2/ Puis dans un oeuf battu

3/ Et hop dans une poele chaude et bien beurrée

4/ Sortir du feu et saupoudrer de sucre

En quelques minutes c'est dévoré

Dommage qu'on n'y pense pas plus souvent!

décembre 31, 2009

dernier jour d'hiver 2009

Entrée sucré salé

Pour 8 personnes il vous faut:

4 pommes

de la confiture de framboise, de figue ou un coulis de fruit rouge

4 crottins de chêvre

couper les pommes en deux, évider les pépins et peler les deux moitiés de chaque pomme.

Les déposer dans un plat allant au four et les cuire 15 minutes

ajouter la confiture ou le coulis de fruit +

1/2 crottin de chevre sur chaque pomme.

Passer au grill 5 minutes

Bonne fête à tous

décembre 10, 2009

Madeleines

Un goûter tout simple que les enfants adorent

4 oeufs

200 g de sucre

200 g de beurre fondu

220 g de farine

1/2 sachet de levure

Arôme fleur d'oranger

Pas besoin de beurrer les moules en silicone , cuire 10 min à four chaud

novembre 29, 2009

Le pain d'épices

Un autre gâteau du samedi,

entre le cake au chocolat et le pain d'épices, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer ça:

Je fais fondre doucement en remuant dans une casserole antiadhesive:
chocolat noir + pralinoise : soit environ 100g
100g de beurre
10 cl de lait

J'ajoute et je remue:
75 g de sucre roux
100 g de miel
225 g de farine
2 cuil à soupe de poudre d'amande
1 oeuf

des épices: cannelle, coriandre, gingembre, girofle (éventuellement piment et muscade)
1/2 sachet de levure

Pas besoin de beurrer le moule à cake si il est en silicone

et c'est parti pour 50 min de cuisson à 200°

novembre 20, 2009

Coup de coeur carrelage

chez winckelmans

Pour voir d'autres carreaux à l'ancienne

http://viealacampagne.blogs.marieclairemaison.com/archive...

novembre 16, 2009

Recette du hochepot à la flamande

A la suite de http://casalil.blogs.marieclairemaison.com/archive/2009/1...

J'ai demandé à mon homme de préparer ce plat spécial; dans un soudain regain de mémoire il m'a dit de chercher sur Internet la recette du hochepot, comme quoi ses années passées en Belgique lui ont laissé des souvenirs impérissables !

Chose dite chose faite

http://www.b-recette.be/plat/Hochepot_a_la_flamande.htm

on peut changer la viande par de la dinde

Et une heure plus tard voilà! hum