octobre 27, 2011
Les noix
(avertissement) La tarte aux noix caramélisée est un gâteau addictif attention!
Tarte aux noix caramélisée
Ingrédients :
- 1 pâte sablée : (1 oeuf, 100 g de sucre, 200 g de farine, 100 g de beurre - ou huile)
- 4 oeufs
- 300 g de cerneaux de noix
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (ou huile)
Pour le caramel:
100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche (ou lait d'amande)
~~~
1 / Préparer la pâte sablée: casser, l'oeuf, ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter la farine, idem , puis le beurre en dernier. former une boule
2 / Concasser grossièrement 200 g de cerneaux de noix au robot
3/ Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.
4 / Etaler la pâte dans un moule.
5/ Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.
Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.
Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Servir tiède ou froid.
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septembre 20, 2011
Salade rafraichissante
Une autre recette avec des patissons:
Si les courges sont jeunes, elles sont assez tendres pour qu'on consomme aussi la peau et les graines éventuelles
Pour la salade
couper en morceaux les courges,
les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 15 minutes
Egouter et laisser refroidir
Assaisonner avec huile d'olive, un jus de citron et de la menthe hachée
c'est prêt
c'est encore meilleur servi très frais
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septembre 16, 2011
Jus de raisin
J'ai fait mon jus de raisin!
Etape 1
cueillir de belles grappes de raisins
2 / Egrainer et trier les grains
3 / Mixer les raisins
4 / Filtrer avec un tamis et mettre en bouteille avec un entonnoir (on peut faire ces deux opérations en même temps)
Réserver au frais et consommer rapidement!
Lehaïm!
Bon WE
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août 31, 2011
Les pommes
La récolte est excellente cette année
Voilà une bonne raison de préparer compotes, tartes et compagnie
j'ai l'idée de conserver ma compote en bocaux pour les mois à venir
On m' a gentiment donné ça
c'est un appareil absolument génial pour peler, trancher et épépiner les pommes en quelques secondes seulement!
J'étais sceptique au début, mais en fait c'est archi facile!
Voilà aussi encore une bonne raison d'exploiter les mineurs tiens!
En quelques minutes j'ai pelé une bonne trentaine de fruits
pas plus d'épluchures que si j'avais fait ça au couteau
Pour la préparation de la compote
1 ou 2 kg de fruits, eau (env 25cl) et sucre de canne (bio) Tout mettre à cuire dans une grande casserole pendant 20 minutes (retourner les quartiers avec une cuillère à mi-cuisson)
J'ai appris cette recette quand j'avais 6 ans, c'est archi facile
Et pour les tartes, voici la recette:
Pour une tarte aux pommes:
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque. La couvrir de compote de pomme mixée
Ranger 7 à 8 pommes tranchées en commençant par le pourtour. Mettre autant de fruits que possible, en les faisant se chevaucher car ils réduisent en cuisant. Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.
Passer au four environ 30 min à 180 °C
C'est prêt!
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août 29, 2011
Courge (recette végétarienne inside)
patisson farci au curry de légumes
14:00 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : légumes, recette, été, bio | | del.icio.us
août 07, 2011
Gâteau d'anniversaire
Gâteau d’anniversaire
17:20 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : gateaux, enfants, fête | | del.icio.us
août 03, 2011
La mirabelle
21:30 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : fruits, été, confiture, bio | | del.icio.us
juillet 20, 2011
Conserver les fruits
20:25 Publié dans Nature, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : fruits, nature, été, recette, confiture, bio | | del.icio.us
juillet 10, 2011
Confitures bio
01:30 Publié dans Nature, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : fruits, nature, été, recette, jardin, confiture, bio | | del.icio.us
juin 03, 2011
Tilleul
Les tilleuls sont en fleurs, embaumant les rues... Il est temps de faire sa récolte. Armée d’un grand sac en papier kraft ou d’un seau, on repère un bel arbre - si possible éloigné des voies passantes pour éviter poussière et pollution - et on cueille délicatement chaque bractée (sorte de longue feuille vert pâle) avec ses fleurs. Le tilleul est à maturité quand trois des fleurs sont ouvertes. Il faudra partager avec les bourdons et les abeilles qui en raffolent.
Rentré à la maison, rincer le tilleul et le sécher dans l’essoreuse à salade. Placer dans des cagettes sur des torchons et faire sécher une quinzaine de jours. Le parfum va peu à peu se dégager.
Bonne récolte!
15:10 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : jardin, été, fleurs | | del.icio.us
mai 13, 2011
Les fruits de la vigne
En me promenant dans les vignes l'autre jour, j'ai pu constater que les premiers fruits sont là!
12:30 Publié dans Nature, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : fruits, nature, été, recette, légumes | | del.icio.us
mai 02, 2011
Tu connais ce sucre?
19:48 Publié dans Cuisine, Nature, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : nature, écologie, recette, thé | | del.icio.us
avril 03, 2011
Sweet lemon
Ma première tarte au citron!
J'avoue que ce n'est pas mon dessert favori: une acidité vous prend la bouche, masquée par une dose de sucre importante, bref trop acide, trop sucrée...
Malgré tout, j'ai tenté car j'avais des citrons à utiliser en urgence sous peine de mort dans le composteur (pour les citrons)
Les citrons étaient donc bien mûrs, et je pense que c'est ce qui a fait de ce gâteau une parfaite réussite (faut bien que je fasse un peu d'autosatisaction, ça fait pas de mal bien au contraire).
quant à la recette, j'ai louché sur l'entremet au citron d'Anaelle chez Piroulie, qui m'a paru grandiose mais compliqué à cause de mon manque d'organisation de fin de semaine....
Je me suis tournée donc vers une version très simple
La tarte au citron
pâte sablée:
200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
1 oeuf
du sel
Il suffit de battre l'oeuf avec le sucre et un peu de sel, ajouter la farine d'un coup, remuer puis ajouter le beurre fondu. Faire une boule puis l'aplatir au rouleau (super simple et vraiment bon) Il est possible d'ajouter un arôme
garniture :
3 oeufs
150 g de sucre
100 de beurre
2 jus de citron
Mélanger les ingrédients!
Verser sur la pate dans le moule!
Trop simple!
au four 30 minth 180 à 200°c
j'ai ajouté des petites meringues à la vanille une fois terminé.
Seul bémol, j'ai trouvé la tarte extrêmement fine pour un moule à tarte normal, donc la prochaine fois je doublerai la quantité de garniture pour faire un gâteau plus épais.
11:40 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, fruits, jaune, gateaux | | del.icio.us
mars 31, 2011
Le jour du pain
Pour moi le jeudi, c'est jour du pain. Pas tous les jeudi, non, le jeudi où je prépare une dizaine de pains de fête, avant de les congeler afin de les avoir tout pret pour le vendredi et le samedi. Donc une fois par mois environ.
17:40 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (8) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, fête | | del.icio.us
janvier 18, 2011
Envie d'un plateau télé?
22:20 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, cuisine | | del.icio.us
octobre 20, 2010
Recette du Crumble aux pommes
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pommes
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre on peut mélanger sucre blanc et sucre roux)
Préparation :
Peler et couper les pommes en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout pour obtenir une pâte sableuse.
Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées et placer la pâte par dessus.
Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).
15:15 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, hiver, automne, fruits, gateaux | | del.icio.us
octobre 01, 2010
week ends chargés
14:20 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : jardin, automne, hiver, recette | | del.icio.us
septembre 17, 2010
Patissons
17:20 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : jardin, légumes, été, automne, recette, fête, bio | | del.icio.us
septembre 15, 2010
basque ou breton?
12:51 Publié dans Cadeau, Recette de cuisine, Shopping, Sortir | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : shopping, recette, enfants, cuisine, été | | del.icio.us
août 28, 2010
Sauge, recette à la sauge
Les biscuits salés à la sauge:
400g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c.c. de sel
1/4 c.c. de poivre
100 g de beurre (on peut remplacer par de l’huile d’olive)
50g de gruyère râpé
une branche de feuilles de sauge fraiche hachées
20 cl de lait entier
Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajouter le beurre fondu ou l'huile d’olive et bien mélanger.
Ajouter le fromage et la sauge hachée et mélanger à nouveau.
Finalement, ajouter le lait petit à petit (pour ajuster la quantité) en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte. Ne pas trop la travailler, pour ne pas qu’elle durcisse.
Laisser reposer à couvert au frigo pendant 15min.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, abaisser la pâte à 1cm environ. Découper la pate au couteau et les espacer un peu les biscuits. décorer avec des feuilles de sauge.
Cuire 15min au four préchauffé à 200°C.
Servir chaud, c’est comme ça qu’ils sont le meilleur!
vite une photo avant qu'il n'y en ait plus
20:20 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, jardin, fête, plantation, hiver, été, printemps | | del.icio.us
août 22, 2010
Sport international:
Etats Unis (photo ApartmenTherapy)
Israël:
14:50 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : été, cuisine, recette, jardin | | del.icio.us
juillet 31, 2010
Repas de retour
Un repas de "fête" pour se retrouver apres notre retour de voyage, un repas où j'ai réuni les gens que j'aime et quelques plats typiques
12:35 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, été, jardin, fête | | del.icio.us
juillet 30, 2010
Citrons confits
En plus, pour faire soi-même les citrons confits, c'est très simple:
Il vous faut: une demi heure devant vous
des bocaux de conserve bien propres et stérilisés
de l'eau bouillie refroidie
des citrons (évidemment) non traités ou bio
du gros sel
des grains de poivre, des grains de coriandre
- Inciser les citrons sur les quatre cotés en laissant les extrémités du fruit fermées
- Ecarter les incision pour y glisser du gros sel, une cuillere a café dans chaque fente
- Remplir les bocaux stérile avec les citrons, répartir les grains de poivre et de coriandre
- Puis compléter avec de l'eau bouillie refroidie
- Fermer les bocaux et patienter au moins 1 mois a l'abris de la lumière
15:25 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, diy, hiver, fruits | | del.icio.us
juin 06, 2010
ROSES!
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 1,5 litre) :
- 800 g de sucre blanc
- 1 litre d'eau
- une bonne poignée de pétales de rose fraîches
Choisir une variété très odorante et surtout non-traitée!
Préparation :
Porter l'eau, mélangée au sucre, à ébullition.
Faire cuire à feu doux durant 20 min.
Ajouter les pétales de rose, mélanger le tout, et laisser reposer durant une nuit. J'ai couvert
Filtrer, puis recuire le sirop jusqu'à ébullition.
Mettre en bouteille, et conserver au frais (car il n'y a pas d'acide citrique).
Se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur.
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mai 10, 2010
Dexter crime scene deco
Looks that way…
18:25 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : je regarde trop de séries, rouge | | del.icio.us
mai 09, 2010
Pain à l'émmenthal
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (soit 20 g environ)
- 500 g de farine
- sel
- 250 ml d'eau tiède
- du fromage rapé
- des fines herbes fraîches et hachées (persil, sauge, thym, ciboulette, au choix)
1 / Emietter la levure dans l'eau tiède
2 / Attendre 3 à 10 minutes et ajouter la farine et le sel
3/ pétrir longuement (pour ma part j'utilise la machine à pain en mode pâte à pizza)
4/ Laisser lever la pâte à la chaleur (env une heure)
10:35 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, diy | | del.icio.us
mai 01, 2010
Ma cuisine d'été!
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mars 02, 2010
Souvenir des Pyrénnées
Recette de la "Tourte aux myrtilles"
En fait ce n'est pas une tourte, mais un cake super bon, surprenant en forme de brioche avec des myrtilles dedans.
Voici la recette trouvée dans un journal local
Il faut:
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 1/2 verre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 verre de rhum
- 60 g de myrtilles
- Préchauffer le four th3-4 (150°c). Beurrer, fariner et placer le moule à brioche au frais.
- Faire fondre le beurre à feu doux. Le mélanger à la farine et à la levure. Réchauffer le lait. Battre les jaunes avec le beurre fondu.
- Verser le lait tiédi petit à petit et continuer à mélanger au fouet.
- Incorporer le sucre en une seule fois en mélangeant bien à la spatule.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
- Ajouter rhum et myrtilles
- Verser dans le moule, enfourner 60 min.
Je soupçonne les artisans locaux d'ajouter à mi cuisson de gros grains de sucre sur le dessus, pour donner ce craquant. A l'intérieur, j'ai été trop gourmande pour photographier mais les myrtilles sont parsemées comme des pépites. Il ne s'agit pas de confiture.
Et voila les moules vus dans la vitrine de la patisserie:
11:00 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, enfants, mercredi, hiver, montagne, gateaux | | del.icio.us
février 09, 2010
Saison des oranges
19:15 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : hiver, recette, cadeau | | del.icio.us
janvier 06, 2010
Pain perdu
20:45 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, enfants, mercredi, hiver, gateaux | | del.icio.us
décembre 31, 2009
dernier jour d'hiver 2009
10:15 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : fête, hiver, recette, cheminee, cuisine | | del.icio.us
décembre 10, 2009
Madeleines
Un goûter tout simple que les enfants adorent
4 oeufs
200 g de sucre
200 g de beurre fondu
220 g de farine
1/2 sachet de levure
Arôme fleur d'oranger
Pas besoin de beurrer les moules en silicone , cuire 10 min à four chaud
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novembre 29, 2009
Le pain d'épices
Un autre gâteau du samedi,
entre le cake au chocolat et le pain d'épices, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer ça:
chocolat noir + pralinoise : soit environ 100g
100g de beurre
10 cl de lait
75 g de sucre roux
100 g de miel
225 g de farine
2 cuil à soupe de poudre d'amande
1 oeuf
1/2 sachet de levure
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novembre 16, 2009
Recette du hochepot à la flamande
A la suite de http://casalil.blogs.marieclairemaison.com/archive/2009/1...
J'ai demandé à mon homme de préparer ce plat spécial; dans un soudain regain de mémoire il m'a dit de chercher sur Internet la recette du hochepot, comme quoi ses années passées en Belgique lui ont laissé des souvenirs impérissables !
Chose dite chose faite
http://www.b-recette.be/plat/Hochepot_a_la_flamande.htm
on peut changer la viande par de la dinde
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novembre 07, 2009
Recette de bonne soupe
1/ Arrachez les légumes du jardin
2/ Epluchez les, lavez les et coupez les en morceaux
3/ Mettez les à cuire
4/ Partez chiner une soupière qui va bien
5/ ça doit être prêt
17:40 Publié dans Chine, broc, Cuisine, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : automne, recette, antiquités, vaisselle | | del.icio.us
octobre 12, 2009
1 an de blog
10:30 Publié dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : recette, automne, chocolat, gateaux | | del.icio.us
septembre 06, 2009
déjà les noix, noisettes et autres...
Les noix, les noisettes, les figues, les pêches de vignes, tout est déjà là, l'été est passé viiiite....
Hier soir j'ai tenté une recette de compote de pêches de vigne: 12 pêches de vigne, 2 figues, 1 pomme. J'ai pelé les fruits (même les pêches et c'était long!) tout chauffé à la casserole avec 30 cl d'eau et 80 g de sucre environ. Puis j'ai mixé la compote. mmmm
http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_compote-de-peche...
09:45 Publié dans Jardin, Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : recette, jardin, photo, automne, fruits, brun, bio | | del.icio.us
août 12, 2009
Juillet - Août: les prunes
Des prunes en abondance en provenance du verger familial!
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avril 05, 2009
"Légumes oubliés"
Le baragane ou l'aillet, genre de poireau sauvage tres fin, s'arrache sur les terrains de campagne dans les vignes du Sud Ouest.
Délicieux et simple à cuisiner. Il suffit de le nettoyer, trancher le tronçon blanc (la pousse) et le faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre dans une poële.
Parfait pour une soupe, une omelette, l'acompagnement d'un roti de veau en cocotte. On peut aussi le consommer en salade vinaigrette avec des oeufs durs!
Humm
Bouquet de baragane!: en attendant d'être cuits
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mars 19, 2009
le dessert des petits gourmands
Si il n'y a que ça pour te faire plaisir, c'est parti pour une belle coupe de glace vanille, chantilly, chocolat rapé, et cigarette russe! Le plaisir c'est tellement simple parfois!
Comme le dit une expression québecoise "Le bonheur c'est comme du sucre à la crème si tu en veux tu en fais!"
ça, c'était hier, mais je n'ai pas pu venir bloguer pour des raisons d'organisation assez terre à terre. Je suis cependant avec attention le nombre de visites, toujours croissant, meme si j'ai de moins en moins de commentaires!
Et pour me faire plaisir à moi, en ce beau jeudi de grêve, rien de tel que la plage pour soufler un peu et faire courir les trois ptit loups. Pas de travaux manuels aujourd'hui donc, ni de vaisselle (vive les pique niques!) et j'ai pu avancer sur mon bouquin
La grêve à la plage
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mars 11, 2009
Gâteau du mercredi
Les enfants sont là et il fait bon dans le jardin
Je te livre ma recette de gâteau au chocolat fondant et inratable:
Dans une grande casserole: casser une plaque de chocolat noir (200g) en petits morceaux, ajouter 150 g de beurre et un tout petit peu de café noir. Faire fondre tout doucement sur un petit feu.
Éteindre le feu. Ajouter 150 g de sucre, 4 oeufs entiers, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure.
Allumer le four à 220° et cuire 25 min dans un moule à cake préalablement beurré.
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