Recettes de cuisine

  • Les châtaignes!

    Un de mes grands plaisirs d'automne est d'aller me promener au bois avec mes enfants... et ramasser ce qu'on peut trouver, noix ou noisettes, feuilles colorées et branches séchées, pommes de pin... Et  surtout des châtaignes! Cette année, on a trouvé l'arbre qui produit de très beaux fruits, bien gros! Mais on n'a pas abusé au niveau de la récolte... car l'an dernier, je me suis aperçue que les châtaignes, même congelées, se conservaient assez mal. On a ramassé environ 4 kg, j'en ai donné aussi à une amie.

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    Et ma façon préférée de les consommer:

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    cuites au feu de bois!

    c'est assez facile mais il faut connaitre certains petits trucs:

    • avoir fait un feu AVANT, et faire cuire les châtaignes sur les braises.
    • Pour qu'elles s'ouvrent en cuisant, il faut avoir fait une entaille en forme de croix sur la partie bombée de chaque fruit.
    • Et pour qu'elles cuisent uniformément, il faut secouer la poêle à marron régulièrement!

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    Billet rédigé cet automne, bien sur... pas eu le temps de l'envoyer avant!

  • Comment faire soi-même les citrons confits?

    Très simplement, il te faut des citrons bio, du gros sel, de l'eau bouillie refroidie, des bocaux stérilisés (ébouillantés), des grains de coriandre et de poivre

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    Faire bouillir de l'eau et la laisser refroidir

    Inciser les citrons sur la longueur sur 4 cotés en laissant les extrémités du fruit fermées

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    Ecarter les incision pour y glisser du gros sel, une cuillere a café dans chaque fente
    Remplir les bocaux stérile avec les citrons, répartir les grains de poivre et de coriandre

    Puis compléter avec de l'eau bouillie refroidie

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    Fermer les bocaux et patienter au moins 1 mois a l'abris de la lumière

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  • TTT : tarte tatin à la tomate

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    Tomates cerises du jardin: les plus petites tomates cerises que j'ai jamais vu! Quelques tomates un peu plus grosses pour compléter la cueillette du jour + Une pâte feuilletée et du sucre non rafiné bio (rapadura en magasin bio)

    =

    TTT

    la tarte tatin à la tomate

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    C'est rapide à réaliser. Tant mieux parce que ça se mange aussi hyper vite!

    B O N    W E E K - E N D !

  • Le latte macchiato

     Lorsque je passais mes vacances en Sardaigne, je ne commençais pas une journée sans avoir bu un - ou deux - délicieux macchiato... De retour en France, j'ai cherché à connaitre la recette de ce café long et doux ...

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    INGREDIENTI

    • 20-25 ml di espresso
    • 90 ml di latte fresco intero

    PREPARAZIONE

    1. Preparate l’espresso nella tazzina
    2. Montate il latte nel bricco con la lancia vapore della macchina da espresso e versatelo nel bicchiere.
    3. Aggiungete l’espresso, nella quantità che preferite.

    ECCO!

    ET VOILA!

     Allez je suis sympa, pour ceux qui ne lisent pas l'italien, je traduis!

    INGREDIENTS

    • 20-25 ml d'expresso (un vrai expresso, pas un Nes ou autre!)
    • 90 ml de lait frais entier

    PREPARATION

    1. Préparez l'expresso dans une petite tasse
    2. Montez le lait dans le pot à lait avec la lance à vapeur de la machine à expresso et versez dans le grand verre.
    3. Ajouter l'expresso selon la quantité désirée.

     

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    B O N N E       S E M A I N E   !

     

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  • Gâteaux cuillères pour café gourmand

    J'ai craqué sur des moules en forme de cuillere! Ils étaient vendus comme moules à chocolat, mais je ne sais pas bien faire le chocolat, et j'avais surtout idée de préparer des mini gateaux avec, pour accompagner la crème au chocolat maison

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    gateaux,chocolat

    base de recette: financier, quatre quart, ou génoise

    tout simple(ment bon)

     

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  • Primo piatto : gratin de pâtes

    Comme là-bas, en Italie, Primo piatto, littéralement premier plat, qui suit l'antipasti et qui précède le deuxième plat... En Italie, ce sont souvent des pâtes, un plat que j'adore et dont je ne peux plus me passer depuis que je suis rentrée de Sardaigne! Les repas sont parfaits là-bas!

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    Pour 4 personnes : J'ai cuit dans une grande marmite d'eau salée 500 g de fusili , puis j'ai ajouté 250 g de tomates cerises . Je les ai versés dans un plat. J'ai ajouté: 2 boules de mozzarella ,  quelques feuilles de basilic un peu de poivre.IMG_8476.JPG

    Buon'apetito!

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  • Les prunes

    C'est la saison de les cueillir et de les consommer! Ici dans le verger je trouve la prune d'ente, la violette avec laquelle on fait les pruneaux!

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    Des prunes bleues quetsches rondes que je n'aime pas, car elles sont trop acides...

    Des mirabelles

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    la pettite prune rouge, aussi petite et ronde que la mirabelle, mais aux beaux reflets bleus

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    ... Cette fois je suis arrivée trop tard!

    On les prépare: En confiture, salades de fuits, fruits au sirop, tartes... et aussi dans le poulet aux prunes!

    Recette du poulet aux prunes

    Ingrédients

    • 600 g de blanc de poulet
    • 500g de prunes
    • 1 oignon
    • huile d'olive, sel, poivre, graines de sésame
    • 1 cuil à soupe de miel

     

     

    Réalisation 

    • Couper les blanc de poulet en lanières
    • Peler l'oignon et le ciseler
    • Couper les prunes en 2 et les dénoyauter
    • Faire dorer l'oignon et le poulet à feu vif en cocotte sur un fond d'huile
    • Baisser le feu. Ajouter les prunes, le miel, sel, poivre, parsemer de graines de sésame.
    • Mélanger puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux
    • Servir chaud avec un riz blanc

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  • La menthe

      J'utilise beaucoup la menthe verte comme herbe aromatique dans mes préparations

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    La menthe pousse toute seule dans mon jardin. J'ai deux sortes de menthe: une sauvage aux feuilles légèrement duveteuses et arrondies et une autre aux feuilles lisses et plus brillantes. J'utilise le plis souvent la deuxième

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    Je la ramasse dès l'apparition des feuilles vertes, avant la floraison qui a lieu en juillet. Mais il est encore temps de la cueillir si ce n'est pas fait! Ou pour l'utiliser fraiche, évidemment.

    séchage:

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    Je la fais sécher en assez grande quantité pour en avoir tout l'hiver! Voici des recettes que je prépare souvent. On peut réaliser tout un menu avec la menthe:

    Apéritif incontournable , 

    Mojito

    10 feuilles de menthe - 5 cl de rhum - 1/2 citron vert - 2 cuilleres à café de sucre de canne - eau gazeuse ou limonade - glace pilée ou glaçons

     Sambousseks

    Les sambousseks sont des rissoles farcies en forme de demi lune, typiques du moyen orient.

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    Ingrédients : 1 verre d’eau - 1 verre d’huile - 1 pincée de sel -  de la farine  - une petite pomme de terre bouillie – 2 œufs – un mélange de fromages à volonté : parmesan,  comté,   feta, etc. le tout,  râpé – des graines de sésame - de la menthe

     

    Préparation de la farce : peler la pomme de terre bouillie – l’écraser avec la fourchette et y incorporer 1 œuf entier et le mélange de fromages - bien malaxer le tout.

     

    Préparation de la pâte : verser dans un bol le verre d’eau, le verre d’huile et le sel que vous ferez bien dissoudre. Incorporez-y autant de farine que nécessaire afin d’obtenir une pâte souple.

     

    Prendre un morceau de pâte et l’ouvrir au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres ou  moins si possible. Découper des ronds avec un emporte-pièce circulaire ou avec un  verre. Mettre au centre de chaque rond une cuillerée à café de farce et plier en deux de façon à former une demie lune. Il est TRES IMPORTANT  de bien souder les bords en les ourlant finement avec le pouce et l’index. Badigeonner la surface de chaque rissole avec de l’œuf battu et parsemer de graines de sésame (facultatif). Enfourner jusqu’à DORER, thermostat 6, pendant 20 minutes environ. Surveiller pour éviter de brûler.

     Tarte au fromage

     

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     La tarte au fromage est une version rapide des sambousseks quand je n'ai pas le temps de réaliser les petits chaussons. C'est une tarte fine mais on peut doubler les quantités de garniture pour l'avoir plus épaisse.

    Il faut : 1 pâte brisée ou feuilletée - 1 pomme de terre bouillie - fromages rapés - 1 oeuf - menthe séchée émiettée

     Concombre à la menthe:

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    Pour le concombre à la menthe, 

    il faut:

    • 1 concombre
    • 1 ou 2 yaourts 
    • crème fraiche épaisse (facultatif, mais donne un aspect plus onctueux - et gras - à la sauce)
    • 1 cuillere à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre
    • menthe séchée émiettée
    • aïl pressé (facultatif, donne plus de gout)

    Préparer la sauce avec tous les ingrédients, remuer puis ajouter le concombre coupé en dés. La peau du concombre se consomme! 

    Grillades

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    Boulettes d'épaule d'agneau désossée et hachée et/ou boeuf, mélangée à du persil et de la menthe hachés. Les boulettes sont cuites au grill ou sur des brochettes au barbecue.

     

    Eau parfumée

    Je parfume l'eau du robinet en y ajoutant 2 feuilles de menthe. Simple et rafraichissant!

     

     

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  • Glace (maison) à la fraise et aux amaretti en 20 secondes

    Le premier dessert que j'ai réalisée avec mon nouveau robot cuisinier!

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    Ingrédients pour 4 personnes
     
    12 amaretti
    300 g de fraises congelées, non sucrées
    60 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    200 g de crème
    100 g de glace pilée
     
    Mettre de côté 4 amaretti.
    Mettre les amaretti restants dans le bol de mixage.
    Actionner brièvement 3 x le mode turbo.
    Mettre de côté les miettes d'amarettini.
     
    Mettre les fraises, le sucre, le sucre vanillé, la crème liquide + la glace pilée dans le bol de mixage, à vitesse 4 pendant 15 s.
    C'est prêt!
     
    Préparer le topping avec les miettes d'amaretti + un amaretti entier sur chaque coupe et servir immédiatement.
     
     

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  • Milk shake pour tous!

    Il fait chaud et ça donne soif! Si en plus tu as légèrement un peu faim, alors prépare toi un milk shake !

    Ma recette spéciale est à la banane:

    1 banane

      boules de glace à la vanille

     lait

    Mixer le tout, servir

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  • J'ai testé les brownies chocolat au lait et pralines roses

     gateaux,chocolat

    Moi je ne connaissais pas les pralines roses! C'est une friandise qui n'est pas de ma région. J'en ai acheté pour savvoir ce que c'était. Au gout, ça me fait penser aux dragées, mais le croquant est encore plus dur, car la couche de sucre est plus épaisse.

    J'ai pensé que je pouvais les utiliser en patisserie, et il existe en effet une multitude de recettes où les incorporer: gâteau au yaourt, madeleines, muffins, mon choix s'est porté sur les brownies de Miamzelle Yaya 

    J'ai légèrement modifié la recette car 100 g de sucre en plus des chocolats et des pralines me paraissait énorme. Je n'avais pas de pistaches ni de crème, que j'ai remplacé par du lait, alors j'ai augmenté la dose de farine pour que ce ne soit pas trop liquide. En bref, ma recette:

    BOWNIES AUX DEUX CHOCOLATS ET PRALINES ROSES

    Ingrédients:

    - 100 g de chocolat blanc 
    - 100 g de chocolat au lait  
    - 100 g de beurre
    - 140 ml de lait demi écrémé
    - 3 œufs
    - 100 g de farine, sel
    - 100 g de pralines roses concassées 

    La recette:

    Préchauffer le four à 170°C.
    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec les deux chocolats, tout en remuant. Puis ajouter le lait.

    gateaux,chocolat

     gateaux,chocolat

     Fouetter les œufs puis les ajouter au mélange de chocolats, avec le sel, la farine let les pralines concassées.

    gateaux,chocolat

     Bien mélanger le tout.

    Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou à manqué recouvert de papier cuisson.

    gateaux,chocolat

     Pour ma part, j'ai utilisé mon plat à four rectangulaire car je n'avais pas de moule à brownie.

    Cuire pendant 25 minutes environ (cela dépend de l'épaisseur, de la taille des moules). La pâte doit être cuite sur le dessus mais pas totalement ferme.
    Laisser refroidir et couper au couteau les brownies. 

     L'aspect: La praline rose a fondu et a coulé au fond de la pâte à gâteau en cuisant, se transformant en un sirop épais qui ressemble à des fruits rouges.

    Le goût: fameux! On sent bien le goût des pralines, et le mélange de fondant et de croquant. Les petits gâteaux ont été finis en 2 jours (à 4) ce qui est bon signe chez moi!

    gateaux,chocolat

    gateaux,chocolat

    B O N N E     S E M A I N E

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  • Amaretti au citron et fleur d'oranger

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    une recette qui convient pour Pessah, (et sans farine, sans gluten pour les allergiques) que j'ai trouvé sur le blog mesinspirationsculinaires. Les miens ne ressemblaient pas exactement à ça, mais ils étaient délicieux, et je n'ai pas eu le temps de les photographier (ça se mange vite!)

    Ingrédients

    200 g de poudre d'amandes 

    180 g de sucre semoule  

    2 blanc d'oeufs (60-70 g)

    1 c-a-c d’arôme d'amande amère

    zeste d'un citron jaune non traité

    amandes entières

    eau de fleurs d'oranger

    Instructions

    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le zeste de citron et le sucre.

    Ajouter l'amande amère ainsi que l'eau de fleur d'oranger (1 c-a-soupe).

    Monter les blancs en neige.

    Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent. On obtient une pâte granuleuse mais légère.

    Couvrir le saladier d'un film alimentaire. Placer au frais durant 2-3 heures (toute une nuit pour moi).

    Préchauffer le four à 150 C. Humidifier les mains d'eau de fleur d'oranger.

    Former des boulettes avec la pâte et les rouler dans le sucre.

    Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

    Déposer au centre de chaque boule une amande entière en les aplatissant légèrement.

    Cuire durant 10-15 minutes, les Amarettis doivent sécher et se craqueler mais ne pas colorer.

    Laisser refroidir sur une grille.

     

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  • Recette de gâteau de semoule: HARISSA

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    Ce gâteau a un drôle de nom, mais je te rassure, il ne s'agit pas de la sauce pour le couscous. Il s'agit d'un gâteau de semoule bien sucré et doré au four!

    Les ingrédients:

    300 g de semoule très fine

    300 g de sucre

    4 yaourts nature

    1 sachet de levure

    1 sachet de sucre vanillé

    1 paquet d’amandes effilées

    3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

    200 g de beure

    Pour le sirop;

    300 g de sucre

    1.5 verre d’eau

    1 citron

     Recette:

    Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sucre, les yaourts, le sucre vanillé, la levure, l’eau de fleur d’oranger, la moitié du sachet d’amandes.

    Laisser reposer la préparation une heure et demie. La verser dans un plat beurré et ajouter le beurre fondu.

    Cuire au four à 200°c

    Dès que le gâteau commence à dorer, le découper en losanges, ajouter la seconde moitié du paquet d’amandes effilées sur le dessus et remettre au four. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche (environ 25 minutes de cuisson)

    Faire un sirop :

    Dans une casserole, faire bouillir le mélange sucre + eau + jus de citron et laisser épaissir.

     

    Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi. 

     

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  • Riz au lait maison

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    La recette du riz au lait

    les ingrédients:

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    1 L de lait

    80 g de riz dessert

    100 g de sucre

    1 gousse de vanille

    La recette:

    Faire cuire le riz 5 min dans de l'eau bouillante

    Pendant ce temps, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2

    Egouter le riz puis le cuire 20 minutes dans le lait

    Ajouter le sucre en poudre et cuire encore 5 minutes

    C'est prêt!

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    C'est délicieux!

     

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  • La tarte tatin!!!

    La tarte tatin, c'est juste super bon. C'est une tarte que je ne faisais jamais car je croyais que c'était compliqué! be en fait, pas du tout!

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    voilà comment je fais:

    Il te faut :

    8 pommes environ (pas de variété particulière)

    sucre 100 g environ (j'aime le sucre de cane non rafiné)

    cannelle en poudre

    beurre 50 g

    1 pâte feuilletée (je ne sais pas la préparer moi-même)

     

    Eplucher et épépiner les pommes. On peut les couper soit en 2 soit en 4.

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    Allumer le four (180°)

    Dans une casserole faire revenir les pommes avec le beurre et le sucre. Elles caramélisent quelques minutes. Ajouter la cannelle (si vous aimez)

    Poser les pommes dans un moule ou un plat (moi j'utilise le plat à gâteau en terre cuite Emile Henry)

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en bordant bien les bords autour des pommes.

    Faire cuire 25 min

    C'est prêt! Et c'est super bon encore tiède, alors pas besoin de s'y prendre longtemps à l'avance!

  • Tarte amandine

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     Un bon dessert d'hiver, un peu long à préparer, mais un régal. C'était long parce que j'ai préparé la pâte sablée, puis une crème patissière à laquelle j'ai ajouté la poudre d'amande. Je me suis inspirée de la recette de Piroulie.

    Bon week-end!

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  • Tarte salée à la patate douce

    Une petite recette, ça faisait longtemps!

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    Ingrédients:

    • 1 pâte brisée 
    • 2 patates douces épluchées 
    • 2 oignons 
    • 2 œufs 
    • 150 g de Brousse 
    • 50 g de parmesan râpé 
    • 2 c. à café de cumin en poudre 
    • 1 petit verre d'eau, sel

    Faire suer les oignons dans l'huile d'olive et les faire blondir. Découper la patate douce en rondelles. Les faire revenir avec les oignons. Mouiller avec un petit verre d'eau salé. Cuire à couvert jusqu'à tendreté des patates.

    Battre les œufs avec la brousse et le parmesan. Rajouter le cumin.

    Étaler la pâte sur le moule à tarte. Y verser les patates douces et les oignons. Puis ajouter l'appareil œufs-fromage.

    Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés. A déguster tiède! 

    B O N   A P ' !

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  • Douce et heureuse année

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    Le nouvel an 5775 commence ce soir... 

    L'occasion de vous proposer ici une nouvelle recette de gâteau, qui ressemble à peu de choses près au Leka de chez Piroulie

    Gâteau moelleux du nouvel an au miel

     

    fête,fruits,gateaux,recette

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    Ingrédients

    • 3,5 tasses de farine
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
    • cuillère à café de levure
    • 1/2 cuillère à café de sel
    •  4 cuillères à café de cannelle moulue
    •  1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
    • 1 tasse d'huile végétale
    • 1 tasse de miel
    • 1,5 tasses de sucre semoule
    • 1/2 tasse de sucre brun
    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 tasse de café chaud ou thé fort
    • 1/2 tasse de jus d'orange frais
    • 1/4 de tasse de whisky (voir note)
    • 1/2 tasse d'amandes effilées effilées (facultatif)

     

    Préchauffer le four à 180°, graisser le moule.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices.

    Faire un puits et ajouter l'huile, le miel, les sucres, les œufs, la vanille, le café ou le thé, le jus d'orange et le whisky.

    Mélanger à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique à vitesse lente, pour obtenir une pâte épaisse

    Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le dessus du gâteau de manière uniforme avec les amandes.

    Cuire 40 min à une heure, selon le moule et votre four. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

    Trop facile!

    Les photos sont de theforestfeast et la recette d'un livre Marcy Goldman:

     

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  • Les figues!

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    La figue violette est clairement un de mes fruits préférés. Elle arrive par paniers entiers mais c'est un fruit très éphémères, et très fragile, donc pas moyen de le conserver...

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    Une petite recette apéritive facile et rapide qui nous a régalé avec seulement 4 ingrédients :

    • Figues équeutées et coupées en 4 
    • Fromage de chèvre frais coupé en petits cubes 
    • Quelques gouttes de mélange de vinaigre balsamique + huile d'olive

    fruits,recette,été

    fruits,recette,été

    C'est tout simple.

    Même ceux qui n'aiment pas les figues en ont mangé! ;-)

  • Choses promises, yummy!

    La cueillette du jour... 3 kg de belles poires... Je croyais que c'était un fruit d'automne, mais elles étaient déjà prêtes!

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    A moi la poire au chocolat!

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  • L'aubergine

    L'aubergine est mon légume préféré. Je suis toujours atterrée quand on me dit qu'on n'en consomme pas, ou encore qu'on ne SAIT pas comment ça se mange! Sacrilège!

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    Sa peau presque noire et luisante la différencie de tous les autres légumes. Saison: été. c'est maintenant d'en profiter quoi!

    L'aubergine est le pur délice dans les lasagnes, les gratins, les ratatouilles... 

    Petit tour du délice des délices

    Entrées:

    Babaghanoush ( purée d'aubergine, ou encore parfois vu sous le nom de caviar d'aubergine )

     légumes,été,recette

    Photo et recette sur Un déjeuner au soleil

    Les beignets d'aubergine au miel:

    Une spécialité andalouse inoubliable goûtée à Cordoue 

    légumes,été,recette

    Recette:

    pour 4 aubergines: 250 g de farine, 3 oeufs, 20 cl d'eau, sel, poivre, miel, huile.

    Coupe les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les saler et les laisser bien dégorger 20 min. Cette étape est très importante pour que la cuisson soit réussie. Rincer pour bien enlever le sel.

    Mélanger la farine avec l'eau, ajouter les œufs, battre pour obtenir une pâte homogène, poivrer. 

    Chauffer l'huile. Tremper les tranches d'aubergines dans la pâte à frire puis les plonger dans l'huile chaude. Servir les beignets avec du miel

    Aubergines grillées au pesto et tomates fraîches 

    légumes,été,recette

    Photo With Food and love, recette visible sur Odelices

    Plats et accompagnements

    Lasagne d'aubergine (plat végétarien)

    légumes,été,recette

    photo et recette: sur les pas d'Alice

     Aubergines en tranche au four

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    Photo

    Ma recette perso:

     Préchauffer le four à 200°C. Trancher les aubergine en épaisseur d'1 cm. Saler et laisser dégorger pendant 10 minutes, puis bien rincer.

    Cuire les aubergines à plat dans un grand plat 20 minutes au four chaud avec de l'aïl haché et de l'huile d'olive.

    Sortir du four et ajouter une sauce tomate préparée "tomato frito " (moi je l’achète en Espagne) et ajouter du fromage en tranches et du basilic. cuire encore 10 minutes.

     

    Gratin d'aubergine ou tian d'aubergine

    légumes,été,recette

    Recette et photo perso

    ingrédients: 

    2 belles aubergines

    du sel

    1 kg de tomates

    1 oignon, aïl

    huile d'olive

    150g de parmesan

    Eplucher les aubergines et les couper en tranches fines. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes. Rincer et sécher soigneusement.

    Préparer la sauce tomate: Inciser les tomates en croix à la base. Les plonger 30 sec dans de l'eau bouillante puis les égoutter. Les peler et couper la chair en dés. Peler et hacher l'ail et l'oignon.

    Mettre les tomates, l'ail et l'oignon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondus et prennent la forme d'une sauce bien épaisse.

    Faire cuire les tranches d'aubergines dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres puis les égoutter sur du papier absorbant.

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

    Dans un plat à gratin, intercaler aubergines, la purée de tomates et du parmesan râpé jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par le fromage.

    Faire gratiner environ 20 minutes.

     

    Bref, tu l'as compris, l'aubergine va parfaitement avec la tomate, l'aïl, l'oignon, et ne sert pas que pour la ratatouille! On peut tout à fait improviser une recette avec ce que l'on a dans le frigo (viande hachée) on peut la griller sous le grill du four ou sur la plancha sans problème.

    Et voilà c'est tout pour aujourd'hui, j'espère que ça t'a plu et que ça te donnera plein d'idées pour cuisiner ce soir!

    B O N    W E E K - E N D

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  • Carrot cake

    C'est l'atelier rue verte qui m'a donné envie d'en préparer avec ses magnifiques photos de cake fondant aux carottes... voici ma version:

    IMGP7133.JPG

    Moi j'appelle ça un carrot cake! Je copie ici la recette, car je l'ai essayée, et il n'y a rien à ajouter (et surtout pas un glaçage au sucre écœurant!)
     
    Ingrédients 
     
    * 200 g de farine 
    * 3 œufs
    * 150 g de sucre
    * 150 g de beurre
    * 1/2 sachet de levure
    * 200 g de carottes 
    * 1 pincée de sel 
    * 1 pincée de noix de muscade ( facultatif ) 
    * 1 cuillère à café de cannelle 

    Préparation

    Préparation 30 minutes
    Cuisson 45 à 50 minutes

    Chauffez le four à 180° ( th 6 )

    2 Pelez les carottes et râpez les finement ( pour ma part je les râpe à l'aide d'une râpe main 
    pas avec un robot, je trouve que les carottes rendent moins d'eau ).

    3 Faites fondre le beurre à feu doux ou au four à micro ondes.

    4 Battez les oeufs entiers au fouet avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le
    mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez en pluie la farine tamisée et la levure,
    puis incorporez le beurre fondu.

    5 Ajoutez les carottes râpées, la cannelle, et la muscade à la pâte.

    6 Beurrez et farinez le moule à cake. Versez dedans la préparation.

    7 Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ( la pointe d'un couteau piquée
    au coeur du cake doit en ressortir propre et sèche).

    gateaux

    Super facile et super bon!

     gateaux

     Bon week end!

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  • Yaourts à la crème de marron

    diy,recette

     

    Recette super simple pour des yaourts super bons

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    Il faut:

    1/2 yaourt pour commencer (il contient les ferments essentiels) 

    env 1/2 L de lait entier

    env 150g de crème de marron

    2 à 3 c à s de sucre de canne (facultatif)

    ----

    Comment faire:

    Répartir la crème de marron dans 6 à 7 pots de yaourt (en fonction de ta yaourtière)

    Mélanger le yaourt, le sucre et le lait de manière à ce que tout soit homogène.

    Verser le mélange de lait dans les pots par dessus la crème de marron

    Brancher la yaourtière et laisser prendre 6 à 7 heures!

    c'est tout!

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    diy,recette

    Essai possible aussi avec de la confiture!

    diy,recette

     

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  • Falafel party!

    Falafels: 

    IMGP5697.JPG

    Moi, dès qu'il commence à faire un peu chaud, j'ai envie de manger des salades... et des falafels. La pita falafel, sandwich national israélien, est mon sandwich vegan préféré!

    israel

    Dedans, tu peux ajouter ce que tu préfères. Du classique concombre en dès, à la salade de chou mariné, ou des poivrons grillés, tomates, oignons... Il n'y a aucune limite.

    Le tout complété avec la sauce tahina bien sûr! Cette huile de sésame qui fait oublier à ton corps toute la laitue 0 calorie que tu as consommé! Une sauce épaisse qui est aussi la base du houmous.

    israel

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  • Crème chocolat à la cardamome

    J'ai trouvé cette recette sur internet, elle m'a fait très envie et je ne regrette pas de l'avoir essayée

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     La madeleine était parfumée à la fève tonka, un mélange très intéressant aussi.

     je recopie la recette ici, ce sera plus facile pour moi pour la retrouver

    Ingrédients pour 6 personnes : 

       - 90 g de chocolat noir
       - 2 oeufs
       - 15 g de cacao en poudre
       - 70 g de sucre
       - 50 cl de lait
       - 1 cuillère à soupe de maizena
       - 2 gousses de cardamome écrasées

     

    Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    Faites chauffer le lait avec la cardamome.
    Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre et la maizena délayée dans un peu de lait.
    Mélangez bien.
    Ajoutez le lait chaud en prenant soin d'enlever la cardamome qui a infusée dedans.
    Mélangez.
    Reversez dans la casserole et laissez épaissir sur feu moyen en mélangeant sans cesse avec la cuillère en bois.
    Lorsqu'on arrive à la nappe, c'est à dire quand la préparation recouvre bien la cuillère en bois, arrêtez la cuisson et versez dans vos ramequins.
    Laissez refroidir et placez au frais au moins 2 heures.

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  • Tchaï

    Boisson au thé et aux épices 

    Tchaï veut dire "thé" en hindi, tout simplement. 

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    Ma recette : du sucre de canne, de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, du clou de girofle, du lait. Bien broyer les épices puis ajouter le sucre à la mixture. Faire bouillir l'eau puis ajouter les épices et enfin le lait.

     

    E  N  J  O  Y    Y  O  U  R      T  E  A    T  I  M  E

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  • Pancakes à la crème de marron

    gateaux,brunch

    Cette recette de pancake est à tomber. En fait j'avais une boîte de purée de châtaignes à terminer et je me demander que faire avec...

    J'ai utilisé 1/2 boite de purée de marron (non sucrée) que j'ai battu avec 30cl de lait

    j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 200 g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure. J'ai fait cuire les petites crêpes avec du beurre. Nous sommes des inconditionnels du sirop d'érable avec les pancakes, mais du miel aurait davantage révélé la saveur de la châtaigne je pense. En tout cas c'était top.

    gateaux

    voir aussi:

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  • Cannelés salés?

    J'ai testé les cannelés salés!

    Une première fois chez une amie, et c'était très réussi. Alors je me suis lancée. Voici ma propre recette:

    • 1 œuf et 1 jaune d'œuf
    • 70g de farine
    • 25 cl de lait
    • 30g de beurre
    • 150g de chorizo
    • 1 poivron rouge
    • 1 petit oignon
    • 100g d'emmental râpé
    • 1,5 c à s de basilic frais haché
    • sel, poivre

    Pour 8 cannelés

    • 1 courgette coupée en dés
    • 1 poivron rouge coupé en dés
    • 1/2 oignon émincé
    • œuf
    • 70 g de farine
    • 25 cl de lait
    • emmental râpé
    • sel, poivre, muscade, piment doux, curcuma

    Faire revenir les légumes et l'oignon dans de l'huile d'olive en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, battre l’œuf, la farine, le lait pour faire la pâte dans un grand bol.

    Ajouter les légumes cuits et remuer, assaisonner avec des épices.

    Remplir les moules et passer au four très chaud 220° pendant 15 minutes, puis baisser 20 minutes à 180°. De cette manière, on crée une croûte craquante dessus et le cœur reste fondant. Comme le vrai cannelé.

    légumes

    légumes

    légumes

    • 1 œuf et 1 jaune d'œuf
    • 70g de farine
    • 25 cl de lait
    • 30g de beurre
    • 150g de chorizo
    • 1 poivron rouge
    • 1 petit oignon
    • 100g d'emmental râpé
    • 1,5 c à s de basilic frais haché
    • sel, poivre

    Read more at http://www.750g.com/canneles-chorizo-et-poivron-rouge-r75595.htm#JeDLdyxLYeLf7Xgb.99
    • 1 œuf et 1 jaune d'œuf
    • 70g de farine
    • 25 cl de lait
    • 30g de beurre
    • 150g de chorizo
    • 1 poivron rouge
    • 1 petit oignon
    • 100g d'emmental râpé
    • 1,5 c à s de basilic frais haché
    • sel, poivre

    Read more at http://www.750g.com/canneles-chorizo-et-poivron-rouge-r75595.htm#JeDLdyxLYeLf7Xgb.99

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  • Mon premier essai de mug cakes!

    gateaux,chocolat

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    Curieuse de tout ce que je n'ai pas encore fait/goûté, j'ai forcément eu envie d'essayer le mug cake!

    Le mug cake est pratique si tu es seul ou que tu ne peux/veux pas te retrouver avec un gâteau 10 parts sur les bras, ou que tu as une subite envie de gâteau tout de suite là maintenant.

    Parce que l'idée de ce gâteau est qu'il est très rapide à préparer.

    Pour 2 tasses , voilà comment j'ai fait

    Un peu de beurre que j'ai fait fondre au fond de chaque mug (quelques secondes au micro onde)

    1 oeuf entier battu, que j'ai ensuite divisé dans 2 mugs

    Puis dans chaque tasse j'ai ajouté:

    2 cuillères à soupe de sucre (puis j'ai remué)

    3 cuillères à soupe rases de farine

    un tout petit peu de levure chimique

    1 cuillere à café de cacao

    J'ai remué entre chaque ajout d'ingrédient, et j'ai fait cuire 45 secondes au four micro-onde.

    Résultat: impressionnant mais pas succulent. Je l'ai trouvé trop cuit. la prochaine fois je mettrai moins de farine.

    Bon dimanche!

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  • Gâteau roulé marron choco génoise cacao + meringues!

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    Un dessert ou goûter d'hiver

    Il te faut

    Génoise cacao:

    2 œufs

    60 g de sucre

    60 g de farine

    1/2 sachet de levure

    2 c à s de cacao

    Battre le tout et étaler sur du papier sulfurisé sur une plaque. Cuire 10 minutes à 180°. Démouler immédiatement à la sortie du four sur un torchon humide.

    Etaler de suite la garniture avant de rouler le biscuit génoise. Cette fois c'était:

    100 g de chocolat noir fondu mélangé avec crème de marron. Pour la déco, j'ai disposé des petites meringues faites maison aussi!

     Bonne semaine!

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