juillet 30, 2015

La menthe

  J'utilise beaucoup la menthe verte comme herbe aromatique dans mes préparations

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La menthe pousse toute seule dans mon jardin. J'ai deux sortes de menthe: une sauvage aux feuilles légèrement duveteuses et arrondies et une autre aux feuilles lisses et plus brillantes. J'utilise le plis souvent la deuxième

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Je la ramasse dès l'apparition des feuilles vertes, avant la floraison qui a lieu en juillet. Mais il est encore temps de la cueillir si ce n'est pas fait! Ou pour l'utiliser fraiche, évidemment.

séchage:

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Je la fais sécher en assez grande quantité pour en avoir tout l'hiver! Voici des recettes que je prépare souvent. On peut réaliser tout un menu avec la menthe:

Apéritif incontournable , 

Mojito

10 feuilles de menthe - 5 cl de rhum - 1/2 citron vert - 2 cuilleres à café de sucre de canne - eau gazeuse ou limonade - glace pilée ou glaçons

 Sambousseks

Les sambousseks sont des rissoles farcies en forme de demi lune, typiques du moyen orient.

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Ingrédients : 1 verre d’eau - 1 verre d’huile - 1 pincée de sel -  de la farine  - une petite pomme de terre bouillie – 2 œufs – un mélange de fromages à volonté : parmesan,  comté,   feta, etc. le tout,  râpé – des graines de sésame - de la menthe

 

Préparation de la farce : peler la pomme de terre bouillie – l’écraser avec la fourchette et y incorporer 1 œuf entier et le mélange de fromages - bien malaxer le tout.

 

Préparation de la pâte : verser dans un bol le verre d’eau, le verre d’huile et le sel que vous ferez bien dissoudre. Incorporez-y autant de farine que nécessaire afin d’obtenir une pâte souple.

 

Prendre un morceau de pâte et l’ouvrir au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres ou  moins si possible. Découper des ronds avec un emporte-pièce circulaire ou avec un  verre. Mettre au centre de chaque rond une cuillerée à café de farce et plier en deux de façon à former une demie lune. Il est TRES IMPORTANT  de bien souder les bords en les ourlant finement avec le pouce et l’index. Badigeonner la surface de chaque rissole avec de l’œuf battu et parsemer de graines de sésame (facultatif). Enfourner jusqu’à DORER, thermostat 6, pendant 20 minutes environ. Surveiller pour éviter de brûler.

 Tarte au fromage

 

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 La tarte au fromage est une version rapide des sambousseks quand je n'ai pas le temps de réaliser les petits chaussons. C'est une tarte fine mais on peut doubler les quantités de garniture pour l'avoir plus épaisse.

Il faut : 1 pâte brisée ou feuilletée - 1 pomme de terre bouillie - fromages rapés - 1 oeuf - menthe séchée émiettée

 Concombre à la menthe:

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Pour le concombre à la menthe, 

il faut:

  • 1 concombre
  • 1 ou 2 yaourts 
  • crème fraiche épaisse (facultatif, mais donne un aspect plus onctueux - et gras - à la sauce)
  • 1 cuillere à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • menthe séchée émiettée
  • aïl pressé (facultatif, donne plus de gout)

Préparer la sauce avec tous les ingrédients, remuer puis ajouter le concombre coupé en dés. La peau du concombre se consomme! 

Grillades

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Boulettes d'épaule d'agneau désossée et hachée et/ou boeuf, mélangée à du persil et de la menthe hachés. Les boulettes sont cuites au grill ou sur des brochettes au barbecue.

 

Eau parfumée

Je parfume l'eau du robinet en y ajoutant 2 feuilles de menthe. Simple et rafraichissant!

 

 

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juillet 29, 2015

Glace (maison) à la fraise et aux amaretti en 20 secondes

Le premier dessert que j'ai réalisée avec mon nouveau robot cuisinier!

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Ingrédients pour 4 personnes
 
12 amaretti
300 g de fraises congelées, non sucrées
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de crème
100 g de glace pilée
 
Mettre de côté 4 amaretti.
Mettre les amaretti restants dans le bol de mixage.
Actionner brièvement 3 x le mode turbo.
Mettre de côté les miettes d'amarettini.
 
Mettre les fraises, le sucre, le sucre vanillé, la crème liquide + la glace pilée dans le bol de mixage, à vitesse 4 pendant 15 s.
C'est prêt!
 
Préparer le topping avec les miettes d'amaretti + un amaretti entier sur chaque coupe et servir immédiatement.
 
 

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juillet 28, 2015

Je suis en vacances!

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Je suis arrivée il  y a quelques jours déjà sur mon lieu de vacances... J'ai enregistré quelques notes à l'avance mais je reviendrai écrire pour de bon sur le blog à mon retour... Alors à bientôt!

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juillet 27, 2015

15 trucs à faire cet été

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Marcher pieds nus dans l'herbe : fait

Faire une bagarre de pistolets à eau: fait

Laisser couler du sable entre ses doigts: fait

Déguster une énorme glace, 3 boules pas moins!  fait

Croquer dans un fruit de saison: fait 

Fermer les yeux et sentir le soleil sur sa peau: fait

S'enduir d'huile de monoi, le parfum des vacances!

Dévorer un livre par semaine

Faire une sieste en plein air

Compter les étoiles

Boire une menthe à l'eau bien fraiche, avec une paille, en faisant plein de bruit avec les glaçons

Ramasser des coquillages et des jolis cailloux

Faire des riccochers dans l'eau

Inventer des formes aux nuages

 

Et voilà! Il me reste encore quelques choses à faire, alors j'y vais!

B o n n e     s e m a i n e   ! ! ! 

 et une autre liste de 50 idées pour s'amuser pendant les vacances disponible ici sur momes.net

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juillet 17, 2015

Bon week-end !

Chez David, il y a quelques jours... Les vacances sont un week-end permanent. Viande à la plancha cuisinée sous le chais, une sorte de grande cuisine d'été abritée... Les autres années, on s'y abritait de la pluie, mais cette année, le toit et les murs en moellons nous protège de la très forte chaleur 

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juillet 13, 2015

Terrasse avec piscine

Que les vacances d'été commencent! ça y est, c'est parti, détente et fêtes entre amis, les pique-niques, les fins d'après-midi à la plage ou les plongeons dès midi dans les piscines... Ici c'est chez Rachel, elle a une maison extraordinaire ouverte aux amis de passage... Et la cour est une surprise avec sa grande piscine dans laquelle nous n'avons pas résisté (ça fait au moins 1 mois qu'il fait plus de 35° en Gironde...) Une joile piscine ornée de carreaux de ciments, qui est entourée de tout ce qu'il faut pour vivre à l'extérieur du matin au soir;  cuisine d'été, le salon de jardin et le coin repas, la cabane pour se déshabiller et même une douche!  

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Je reviens quand tu veux faire un reportage déco, écris moi!

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Bonne semaine à tous!

 

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juin 26, 2015

Bouquet du jour : hortensias

3 branches d'hortensias du jardin...  C'est tout simple !

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juin 22, 2015

L'été est là!

C'est officiellement l'été! Enfin! La chaleur est là depuis longtemps dans le Sud Ouest et je dois dire que j'adore ça. Je ne m'expose plus au soleil mais je ne crains pas non plus les fortes température. J'adore prendre les repas dehors, essayer de passer le plus de temps possible dans le jardin. J'arrive  à faire faire la sieste au petit dans son landau, ou lui donner le bain sur la terrasse... J'ai acheté une mini piscine pour le rafraichir quand il fait 33° (comme hier par exemple!) mais évidemment, je fais attention à ce qu'il n'ait pas trop chaud. Et la maison en pierre est naturellement "climatisée" en fait il y fait toujours frais. Même en hiver. C'est aussi pour ça que j'adore l'été!

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 Belle journée à tous!

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juin 16, 2015

Les tomates sont plantées!

Quand j'ai vu paraitre l'annonce sur FREECYCLE "[DONNE] plants de tomate", je n'ai pas hésité longtemps... ça valait le détour... 7 petits plants de tomates "surprise" car ils ont poussé tout seuls. Mais le propriétaire m'a parlé de cornues des Andes, de tomates cerises... On verra bien! Il avait partagé le lot en 3 car je n'étais pas la seule intéressée... Mais c'était parfait, car mon jardin n'est pas grand, ni extensible...

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Et toi? Tu connais le freecycle? Il t'arrive de donner? De recevoir?

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mai 12, 2015

La saison de la plage est ouverte!

été,plage,natureCe week-end, nous avons attendu la fin de l'après-midi pour partir tous les 5 à la plage. Notre choix s'est porté sur le lac d'Hostens, dans le Sud Gironde. C'est un étang au milieu de la forêt de pins (landes) dont les abords ont été aménagés avec deux plages de sable blanc, une buvette, des jeux pour enfants, et la possibilité de faire du canoé... ça reste néanmoins assez sauvage et la nature est préservée. Des activités (expo, ateliers, promenades...) sont d'ailleurs organisées de temps en temps pour sensibiliser le public à l'environnement. Ce jour là,  c'était dimanche et nous sommes arrivés quand (presque) tout le monde partait. Les grands ont batifolé dans l'eau pendant que j'étrainais la tente soleil de mon tout-petit. On a photographié son premier contact avec l'eau du lac! 

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Vivement qu'on y retourne!

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avril 24, 2015

Faire ses sodas soi-même

Je n'en parle pas ici mais il m'arrive d'être sollicitée par des marques pour donner mon avis sur certains produits... Mon avis compte comme si j'étais une "voix influente"!

Et là c'est Sodastream qui m'a carrément envoyé la machine à faire les sodas. Trop contente!!!! Aussitot reçue, aussitot essayée. Le colis est lourd, c'est parce qu'il contient pas mal d'échantillons:

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Goûts limonade, agrumes, orange sanguine et pamplemousse rose. Le pack est plus détaillé ici:

 

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EEEEET: MOJITO! Youhou (oh dommage je ne peux pas encore boire d'alcool pour cause d'allaitement)

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1°/ Enclencher la bouteille de gaz derrière la machine (qui est en fait une simple pompe à injecter du C0² dans une bouteille, hein, rien de sorcier)

2°/ Placer une bouteille remplie d'eau devant (seule la bouteille sodastream s'adapte)

3°/ Presser. ça y est l'eau est gazéfiée!

4°/ Choisis ton parfum et ajoute le à l'eau pétillante.

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Et voilà!

Bref c'est superfacile, les enfants ont bien aimé. Pour orange sanguine, il faut ajouter un peu plus de sirop que ce qui est recommandé.

Moi j'ai préféré le goût limonade (normal c'est mon soda préféré)

B O N    W E E K - E N D ! ! !

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octobre 03, 2014

La fin de l'été au jardin

  le jardin de mon amie Flo , plein de belles fleurs ... entre autres

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B o n   w e e k - e n d !

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septembre 17, 2014

Encore un peu d'été

L'automne arrive... Mais le temps magnifique de cette fin d'été me donne envie de prolonger le jardin et l'exotisme dans la maison... Petite sélection shopping

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cage déco bleu orient, Maisons du Monde

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Plateau Barbar, Ikea

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Coussin imprimé Chardons bleus

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Tissu Thevenon "Bahia"

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Table Fermob

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vaisselle "soleil" Zara Home

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Chaise Noemie, Comptoir de Famille

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Assiette agave Yves Delorme

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patères Decoclico

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septembre 12, 2014

Mon été 2014 en images...

Les cueillettes dans le jardin, les pique-niques et les barbec' en famille, les glaces sur la plage et sous les pins, les moments parfaits entre amis, les moments parfaits tout seul, la Dordogne, une fête de village sous les pommiers, le retour à la maison pleins de souvenirs, la vraie vie.

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B O N   W E E K - E N D !

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septembre 08, 2014

Les figues!

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La figue violette est clairement un de mes fruits préférés. Elle arrive par paniers entiers mais c'est un fruit très éphémères, et très fragile, donc pas moyen de le conserver...

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Une petite recette apéritive facile et rapide qui nous a régalé avec seulement 4 ingrédients :

  • Figues équeutées et coupées en 4 
  • Fromage de chèvre frais coupé en petits cubes 
  • Quelques gouttes de mélange de vinaigre balsamique + huile d'olive

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C'est tout simple.

Même ceux qui n'aiment pas les figues en ont mangé! ;-)

août 29, 2014

Sanguinet encore

Encore un petit tour au lac avant la rentrée...

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Bon week- end!

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août 22, 2014

Le lac de Sanguinet

Au mois d’août, j'évite la cohue du bassin d'Arcachon. ça ne m'intéresse pas de passer deux heures dans les bouchons, je souffre assez des embouteillages quand je vais travailler toute l'année...

Alors j'opte pour des plages moins réputées, plus tranquilles, plus sauvages... comme moi quoi!

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Le lac de Sanguinet, appelé aussi l'étang de Cazaux, est un grand lac en travers de la Gironde et du département des Landes.

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Je préfère Sanguinet que Hostens parce que l'eau est claire, en fait transparente, et il y a des plages de sable blanc.

La baignade est idéale avec des enfants, et on peut pratiquer plein d'activités nautiques.

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Bonne fin de vacances!

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août 17, 2014

Choses promises, yummy!

La cueillette du jour... 3 kg de belles poires... Je croyais que c'était un fruit d'automne, mais elles étaient déjà prêtes!

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A moi la poire au chocolat!

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août 12, 2014

Les promesses de l'été:

Les fruits de l'automne

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Mon poirier palmette William est prometteur...

 

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août 08, 2014

L'aubergine

L'aubergine est mon légume préféré. Je suis toujours atterrée quand on me dit qu'on n'en consomme pas, ou encore qu'on ne SAIT pas comment ça se mange! Sacrilège!

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Sa peau presque noire et luisante la différencie de tous les autres légumes. Saison: été. c'est maintenant d'en profiter quoi!

L'aubergine est le pur délice dans les lasagnes, les gratins, les ratatouilles... 

Petit tour du délice des délices

Entrées:

Babaghanoush ( purée d'aubergine, ou encore parfois vu sous le nom de caviar d'aubergine )

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Photo et recette sur Un déjeuner au soleil

Les beignets d'aubergine au miel:

Une spécialité andalouse inoubliable goûtée à Cordoue 

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Recette:

pour 4 aubergines: 250 g de farine, 3 oeufs, 20 cl d'eau, sel, poivre, miel, huile.

Coupe les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les saler et les laisser bien dégorger 20 min. Cette étape est très importante pour que la cuisson soit réussie. Rincer pour bien enlever le sel.

Mélanger la farine avec l'eau, ajouter les œufs, battre pour obtenir une pâte homogène, poivrer. 

Chauffer l'huile. Tremper les tranches d'aubergines dans la pâte à frire puis les plonger dans l'huile chaude. Servir les beignets avec du miel

Aubergines grillées au pesto et tomates fraîches 

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Photo With Food and love, recette visible sur Odelices

Plats et accompagnements

Lasagne d'aubergine (plat végétarien)

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photo et recette: sur les pas d'Alice

 Aubergines en tranche au four

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Photo

Ma recette perso:

 Préchauffer le four à 200°C. Trancher les aubergine en épaisseur d'1 cm. Saler et laisser dégorger pendant 10 minutes, puis bien rincer.

Cuire les aubergines à plat dans un grand plat 20 minutes au four chaud avec de l'aïl haché et de l'huile d'olive.

Sortir du four et ajouter une sauce tomate préparée "tomato frito " (moi je l’achète en Espagne) et ajouter du fromage en tranches et du basilic. cuire encore 10 minutes.

 

Gratin d'aubergine ou tian d'aubergine

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Recette et photo perso

ingrédients: 

2 belles aubergines

du sel

1 kg de tomates

1 oignon, aïl

huile d'olive

150g de parmesan

Eplucher les aubergines et les couper en tranches fines. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes. Rincer et sécher soigneusement.

Préparer la sauce tomate: Inciser les tomates en croix à la base. Les plonger 30 sec dans de l'eau bouillante puis les égoutter. Les peler et couper la chair en dés. Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Mettre les tomates, l'ail et l'oignon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondus et prennent la forme d'une sauce bien épaisse.

Faire cuire les tranches d'aubergines dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres puis les égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un plat à gratin, intercaler aubergines, la purée de tomates et du parmesan râpé jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par le fromage.

Faire gratiner environ 20 minutes.

 

Bref, tu l'as compris, l'aubergine va parfaitement avec la tomate, l'aïl, l'oignon, et ne sert pas que pour la ratatouille! On peut tout à fait improviser une recette avec ce que l'on a dans le frigo (viande hachée) on peut la griller sous le grill du four ou sur la plancha sans problème.

Et voilà c'est tout pour aujourd'hui, j'espère que ça t'a plu et que ça te donnera plein d'idées pour cuisiner ce soir!

B O N    W E E K - E N D

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août 05, 2014

Une activité en famille: le canoë en Dordogne!

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La Dordogne est quadrillée de cours d'eau sur lesquels il est possible de naviguer en canoë. L'Isle, la Dordogne, la Vézère... il y a le choix dans les spots. J'ai choisi la Vézère parce que les paysages sont magnifiques, la vallée étant tantôt bordée de falaises et de plages. Depuis la rivière, on peut apercevoir des châteaux et des maisons troglodytes. Si cette activité te tente, voilà ce qu'il faut savoir:

Débutants bienvenus! C'est vraiment facile de manier des canoës. 

N'oublie pas de te protéger du soleil: crème et casquettes indispensables

Prévoir aussi des chaussures qui tiennent aux pieds mais qui supportent l'eau et sèchent rapidement, le maillot de bain sous tes vêtements si l'envie d'une baignade te prend!

On peut même emporter son repas - et boissons - dans le canoë pour pique niquer sur une petite plage sauvage... 

Le rêve!

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août 04, 2014

La saison des fruits

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Prunes, pêches, poires de la saint jean, mûres... c'est le moment!

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juillet 27, 2014

Je pars!

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Du coté de la Dordogne:

Au programme:

Balades, repos, brunches et dîners entre amis

Visites (j'ai relevé quelques bonnes adresses dont je parlerai probablement  plus tard, pendant le séjour ou  à mon retour)

Baignades et pourquoi pas un peu de sport!

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A bientôt!

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juillet 22, 2014

Brunch en terrasse!

 

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Brunch  = concept de repas pris en début de journée qui remplacera le lunch de midi (déjeuner) Fonctionne chez moi à chaque fois que nous dormons trop nous levons au-delà de 11 h 30. De plus, le brunch permet de se débarasser de la corvée d'un repas!

Idées de plats pour le brunch idéal:

des oeufs, brouillés, sur le plat, à la coque ou en omelette (ou tortilla)

une ou deux salades (crudités type concombres, tomates, chou, et fromage blanc ou féta...)

une salade de fruits frais de saison, ou fruits

une tarte salée

de la brioche

un gâteau maison

un cheesecake (maison aussi, sinon je n'aime pas!)

des pancakes, et du sirop d'érable

des confitures et des fromages, du pain frais

...

la liste est non exhaustive...

Et on boit:

du thé et du café, des jus de fruit...

...

Le top est d'avoir un peu de temps à consacrer à son petit déjeuner, même les jours de travail.

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juillet 21, 2014

Le jour de la mer

Le 3eme lundi du mois de juillet, au Japon, est le jour de la mer!

Ici, j'ai décidé d'envoyer mes plages préférées et diverses côtes que j'ai pu pfréquenter... en 


photos: 

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1/ Sardaigne, Costa Smeralda, 2/ Bretagne, 3/ Sardaigne costa Smeralda 4/Cote Basque, Anglet 5/ Crête, Grêce 6/ Bassin d'Arcachon , 7/ Israël, Ein Dor.

Je me suis baignée dans 6 mers, l'océan Atlantique (la plupart du temps), la Méditerranée, la mer rouge, la mer Morte, la mer des Caraïbes...

Ma préférée: La Méditerranée. Il suffit de trouver des petites plages désertes pour se régaler de l'eau tiède... Pas besoin d'aller au bout du monde!

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juillet 07, 2014

Tanabata matsuri: la fête des étoiles

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C'est aujourd'hui au Japon Tanabata Matsuri! Une fête où on accroche des morceaux de papier portant des voeux aux feuilles des bambous pour que les étoiles les réalisent.

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japon,fête,été

photos pinterest

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juillet 04, 2014

Les vacances!

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dernière soirée à l'école, les derniers enfants à partir sont les miens...  

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juin 13, 2014

Bon week-end!

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mai 04, 2014

Une maison au soleil

 
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Cette maison est celle que j'ai eu la chance de louer quelques temps en Andalousie!
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Un petit paradis sur terre, avec absolument tout le confort
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 Dont le top est le toit, bien sûr:
 Petit bassin à bulles
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vue sur les toits du village:
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la cuisine d'été
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et de nuit
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 De quoi faire le chat toute la semaine
 
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Nous avons vraiment passé du bon temps là bas. Si ça te dit aussi d'y aller c'est ici que ça se passe
English spoken
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septembre 10, 2013

This blue holiday

 Souvenirs de vacances en vrac

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les plages de Sardaigne

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Notre voyage avec les enfants

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La visite d'une petite partie de Bretagne...

Voilà je ne sais pas quand est ce que je pourrai repartir, probablement que l'année 2013 m'a suffisamment comblée. Je pompe dans mon réservoir de photos comme dans de l'air tout bleu.

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