bio : Vie à la campagne

novembre 20, 2011

Récoltes d'automne

Pleine de couleurs

fruits,bio,légumes,automne

Il fait toujours aussi beau mais c'est bien l'automne, les saules sont prêts à être taillés

dommage tout cet osier et je n'y connais rien en vannerie!

Bonne semaine

octobre 27, 2011

Les noix

(avertissement) La tarte aux noix caramélisée est un gâteau addictif attention!

Tarte aux noix caramélisée

Ingrédients :
- 1 pâte sablée : (1 oeuf, 100 g de sucre, 200 g de farine, 100 g de beurre - ou huile)

- 4 oeufs

- 300 g de cerneaux de noix

- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (ou huile)

Pour le caramel:

100 g de sucre

- 20 cl de crème fraîche (ou lait d'amande)
~~~

1 / Préparer la pâte sablée: casser, l'oeuf, ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter la farine, idem , puis le beurre en dernier. former une boule

2 / Concasser grossièrement 200 g de cerneaux de noix au robot

3/ Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.

4 / Etaler la pâte dans un moule.

5/ Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.

Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.

Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Servir tiède ou froid.

fruits,bio,gateaux,photo

octobre 09, 2011

Les marrons

fruits,bio,nature

fruits,bio,nature,légumes

fruits,bio,nature

fruits,bio,nature,légumes

Au retour d'une promenade au bois...

fruits,bio,nature

photos @

fruits,bio,nature

septembre 27, 2011

Cadeau du jour; vert

septembre 20, 2011

Salade rafraichissante

Une autre recette avec des patissons:

Si les courges sont jeunes, elles sont assez tendres pour qu'on consomme aussi la peau et les graines éventuelles

Pour la salade
couper en morceaux les courges,
les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 15 minutes
Egouter et laisser refroidir
Assaisonner avec huile d'olive, un jus de citron et de la menthe hachée
c'est prêt
c'est encore meilleur servi très frais

septembre 16, 2011

Jus de raisin

J'ai fait mon jus de raisin!
Etape 1
cueillir de belles grappes de raisins

2 / Egrainer et trier les grains
3 / Mixer les raisins
4 / Filtrer avec un tamis et mettre en bouteille avec un entonnoir (on peut faire ces deux opérations en même temps)

Réserver au frais et consommer rapidement!

Lehaïm!
Bon WE

août 31, 2011

Les pommes

La récolte est excellente cette année

Voilà une bonne raison de préparer compotes, tartes et compagnie

(tarte aux pommes bio et aux noix du jardin)

j'ai l'idée de conserver ma compote en bocaux pour les mois à venir
On m' a gentiment donné ça

c'est un appareil absolument génial pour peler, trancher et épépiner les pommes en quelques secondes seulement!

J'étais sceptique au début, mais en fait c'est archi facile!

Voilà aussi encore une bonne raison d'exploiter les mineurs tiens!

En quelques minutes j'ai pelé une bonne trentaine de fruits
pas plus d'épluchures que si j'avais fait ça au couteau

Pour la préparation de la compote

1 ou 2 kg de fruits, eau (env 25cl) et sucre de canne (bio) Tout mettre à cuire dans une grande casserole pendant 20 minutes (retourner les quartiers avec une cuillère à mi-cuisson)
J'ai appris cette recette quand j'avais 6 ans, c'est archi facile

Et pour les tartes, voici la recette:

Pour une tarte aux pommes:

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque. La couvrir de compote de pomme mixée
Ranger 7 à 8 pommes tranchées en commençant par le pourtour. Mettre autant de fruits que possible, en les faisant se chevaucher car ils réduisent en cuisant. Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.
Passer au four environ 30 min à 180 °C

C'est prêt!