chocolat

  • 1 an de plus!

    J'ai eu un an de plus! Mon gâteau d'anniversaire spécialement commandé pour l'occasion: Au chocolat évidemment, et c'est Nadiège qui me l'a préparé... Résultat: je crois que c'est mon gâteau préféré!

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    Génoise et mousse chocolat

  • Gâteaux cuillères pour café gourmand

    J'ai craqué sur des moules en forme de cuillere! Ils étaient vendus comme moules à chocolat, mais je ne sais pas bien faire le chocolat, et j'avais surtout idée de préparer des mini gateaux avec, pour accompagner la crème au chocolat maison

    gateaux,chocolat

    gateaux,chocolat

    base de recette: financier, quatre quart, ou génoise

    tout simple(ment bon)

     

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  • J'ai testé les brownies chocolat au lait et pralines roses

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    Moi je ne connaissais pas les pralines roses! C'est une friandise qui n'est pas de ma région. J'en ai acheté pour savvoir ce que c'était. Au gout, ça me fait penser aux dragées, mais le croquant est encore plus dur, car la couche de sucre est plus épaisse.

    J'ai pensé que je pouvais les utiliser en patisserie, et il existe en effet une multitude de recettes où les incorporer: gâteau au yaourt, madeleines, muffins, mon choix s'est porté sur les brownies de Miamzelle Yaya 

    J'ai légèrement modifié la recette car 100 g de sucre en plus des chocolats et des pralines me paraissait énorme. Je n'avais pas de pistaches ni de crème, que j'ai remplacé par du lait, alors j'ai augmenté la dose de farine pour que ce ne soit pas trop liquide. En bref, ma recette:

    BOWNIES AUX DEUX CHOCOLATS ET PRALINES ROSES

    Ingrédients:

    - 100 g de chocolat blanc 
    - 100 g de chocolat au lait  
    - 100 g de beurre
    - 140 ml de lait demi écrémé
    - 3 œufs
    - 100 g de farine, sel
    - 100 g de pralines roses concassées 

    La recette:

    Préchauffer le four à 170°C.
    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec les deux chocolats, tout en remuant. Puis ajouter le lait.

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     gateaux,chocolat

     Fouetter les œufs puis les ajouter au mélange de chocolats, avec le sel, la farine let les pralines concassées.

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     Bien mélanger le tout.

    Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou à manqué recouvert de papier cuisson.

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     Pour ma part, j'ai utilisé mon plat à four rectangulaire car je n'avais pas de moule à brownie.

    Cuire pendant 25 minutes environ (cela dépend de l'épaisseur, de la taille des moules). La pâte doit être cuite sur le dessus mais pas totalement ferme.
    Laisser refroidir et couper au couteau les brownies. 

     L'aspect: La praline rose a fondu et a coulé au fond de la pâte à gâteau en cuisant, se transformant en un sirop épais qui ressemble à des fruits rouges.

    Le goût: fameux! On sent bien le goût des pralines, et le mélange de fondant et de croquant. Les petits gâteaux ont été finis en 2 jours (à 4) ce qui est bon signe chez moi!

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    B O N N E     S E M A I N E

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  • Crème chocolat à la cardamome

    J'ai trouvé cette recette sur internet, elle m'a fait très envie et je ne regrette pas de l'avoir essayée

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     La madeleine était parfumée à la fève tonka, un mélange très intéressant aussi.

     je recopie la recette ici, ce sera plus facile pour moi pour la retrouver

    Ingrédients pour 6 personnes : 

       - 90 g de chocolat noir
       - 2 oeufs
       - 15 g de cacao en poudre
       - 70 g de sucre
       - 50 cl de lait
       - 1 cuillère à soupe de maizena
       - 2 gousses de cardamome écrasées

     

    Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    Faites chauffer le lait avec la cardamome.
    Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre et la maizena délayée dans un peu de lait.
    Mélangez bien.
    Ajoutez le lait chaud en prenant soin d'enlever la cardamome qui a infusée dedans.
    Mélangez.
    Reversez dans la casserole et laissez épaissir sur feu moyen en mélangeant sans cesse avec la cuillère en bois.
    Lorsqu'on arrive à la nappe, c'est à dire quand la préparation recouvre bien la cuillère en bois, arrêtez la cuisson et versez dans vos ramequins.
    Laissez refroidir et placez au frais au moins 2 heures.

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  • Mon premier essai de mug cakes!

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    Curieuse de tout ce que je n'ai pas encore fait/goûté, j'ai forcément eu envie d'essayer le mug cake!

    Le mug cake est pratique si tu es seul ou que tu ne peux/veux pas te retrouver avec un gâteau 10 parts sur les bras, ou que tu as une subite envie de gâteau tout de suite là maintenant.

    Parce que l'idée de ce gâteau est qu'il est très rapide à préparer.

    Pour 2 tasses , voilà comment j'ai fait

    Un peu de beurre que j'ai fait fondre au fond de chaque mug (quelques secondes au micro onde)

    1 oeuf entier battu, que j'ai ensuite divisé dans 2 mugs

    Puis dans chaque tasse j'ai ajouté:

    2 cuillères à soupe de sucre (puis j'ai remué)

    3 cuillères à soupe rases de farine

    un tout petit peu de levure chimique

    1 cuillere à café de cacao

    J'ai remué entre chaque ajout d'ingrédient, et j'ai fait cuire 45 secondes au four micro-onde.

    Résultat: impressionnant mais pas succulent. Je l'ai trouvé trop cuit. la prochaine fois je mettrai moins de farine.

    Bon dimanche!

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  • Gâteau roulé marron choco génoise cacao + meringues!

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    Un dessert ou goûter d'hiver

    Il te faut

    Génoise cacao:

    2 œufs

    60 g de sucre

    60 g de farine

    1/2 sachet de levure

    2 c à s de cacao

    Battre le tout et étaler sur du papier sulfurisé sur une plaque. Cuire 10 minutes à 180°. Démouler immédiatement à la sortie du four sur un torchon humide.

    Etaler de suite la garniture avant de rouler le biscuit génoise. Cette fois c'était:

    100 g de chocolat noir fondu mélangé avec crème de marron. Pour la déco, j'ai disposé des petites meringues faites maison aussi!

     Bonne semaine!

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  • Crème au lait d'amande et chocolat

    J'ai testé cette recette au lait d'amande! Très rapide et facile à préparer, c'est un dessert idéal pour moi! La crème sent bon l'amande et le chocolat. Les deux goûts sont bien présents. Je regrette l'utilisation de la farine de maïs qui donne un aspect légèrement granuleux, la prochaine fois j'utiliserai de la farine de blé ou de la fleur de maïs, plus fine. La crème en sera plus onctueuse.

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     Ingrédients pour 8 pots :1 litre de lait d'amande, 200 gr de chocolat, 4 cuil à soupe rases de sucre en poudre, 3 jaunes d'œufs, 4 cuil à soupe rases de farine de maïs ( à remplacer par maïzena?)

     Préparation

    Faites chauffer le lait d'amande. Quand il commence à être chaud, ajoutez le sucre et le chocolat coupé en morceaux et faites le fondre entièrement.

    Pendant ce temps, mélangez dans le bol d'un mixeur les jaunes d'œufs, la farine de maïs et 3 cuil à soupe du lait que vous aurez prélevées dans le lait (avant d'ajouter le chocolat).

    Versez ce mélange dans le lait chocolaté et remuez pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Versez dans des ramequins et servir très frais.

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  • Ateliers pop cakes (Bordeaux et Gironde) !

    J'ai testé l'atelier pop cake!!!!

    gateaux,enfants,mercredi

    Une de mes amies vient de se mettre à son compte. Elle est chef et vient cuisiner à domicile. De plus, elle anime des ateliers enfants en journée: Mercredi après-midi ou pendant les vacances scolaires, c'est idéal pour occuper une ribambelles de gamins!

    C'est mini moi qui a eu la chance de faire un atelier d'essai!

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    Le principe est simple: Elle vient avec tout son matériel et ingrédients nécessaires et cuisine avec eux pendant 2 heures: Apprendre et goûter, s'amuser en créant quelque chose, c'est une activité qui sort un peu de l'ordinaire et dont ils se souviendront!

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    Pour ma part, j'ai savouré un moment de bonheur, et surtout la dégustation finale! Et il y a même eu assez de pop cakes pour le dessert du soir!

    bonnes vacances!

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  • Ses muffins carambar....

    Ma fille a réalisé une recette du petit livre 30 recettes culte Carambar, tu sais, ces livres qu'on voit partout

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    A ma grande surprise, après avoir collé à la cuillère quelques secondes, le carambar fond vraiment dans une casserole avec un peu de lait. Il se transforme en crème onctueuse et RESTE onctueux.

    Ce qui permet vraiment de garnir le coeur de petits muffins, cupcakes ou autres financiers 

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    les quantités exprimées dans le livres étaient très petites mais c'était très bon!

    Bon mercredi

     

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  • Des chocolats qui te font voyager!

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    Moi je ne suis pas très gourmande mais quand il s'agit de chocolats belges, il n'y a plus de saison pour me faire plaisir!

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  • Sablés au beurre de cacahuète

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    La recette des sablés

    Pour une pâte sablée il faut:

    1 oeuf

    125 g de sucre

    250 g de farine

    125 g de beurre de cacahuète à la place du beurre

    ----

    Ajouter les ingrédients l'un après l'autre, dans l'ordre.

    Remuer. Comme le beurre de cacahète est difficile à malaxer avec une cuillère, j'ai utilisé un fouet électrique.

    Former une boule de pâte.

    Si tu as envie, ou le temps, tu peux la laisser reposer mais ce n'est pas indispensable. Elle sera juste pluis facile à étaler.

    Donc, étaler la pâte au rouleau sur  5 mm d'épaisseur.

    Découper des formes à l'emporte-pièce (ça les enfants savent aussi le faire) , saupoudrer de cacao, et passer au four 10 min à 180°.

    C'est une recette parvé que j'ai inventée. J'espère qu'elle te plaira.

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  • Salon du chocolat!

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    MIAAAAM!

    Un peu trop de monde pour moi

    mais une sortie sympa quand même avec plein de bons choco à gouter

     

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  • Le style Mexique

    Mon tour du monde virtuel continue avec la visite du Mexique

     
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    Attention les yeux, la beauté est saisissante
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    J'ai adoré ces photos, toujours dans la petite collection de chez Taschen
     
     Ma participation perso, c'est la recette de la crème mexicaine 
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    La recette est issue de mon livre de cuisine, "Le Larousse de la cuisine" un excellent bouquin
    Alors pour la recette voila comment il faut faire:

    Crème mexicaine

      il faut
     
    120 g de chocolat noir
    50 g de beurre
    70 cl de lait
    4 c à café de café soluble
    1 baton de cannelle
    1 oeuf 
    20 g de fécule
    100g de miel
    cacao en poudre
     
     
    1. Râpez le chocolat Mélangez leavec le beurre ramoli. Faites chauffer le lait dans une casserole.
    2 Ajoutez dans le lait le café et la cannelle. Remuer puis ajouter le chocolat et le beurre. faites cuire en remuant sur feu doux pendant 10 min. environ.
    3. Mélangez dans une terrine l'oeuf, la fécule et le miel. La préparation doit être bien lisse. verser le contenu de la casserole sur ce mélange en fouettant sans arrêt.
    4 . Remettez la préparation sur le feu et faites cuire en remuant, jusqu'à consistance épaisse.
    5. Retirez la casserole du feu et versez son contenu dans des coupes.
    Mettez au réfrigérateur. Poudrez de cacao juste au moment de servir.
     
     
     
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  • beau et bon

     

    Une de mes amies a eu la bonne idée d'offrir à mes enfants des sachets de chocolats à suspendre...

    A y regarder de plus pres ce ne sont pas n'importe lesquels

    Je les trouve carrément super beaux, avec leurs papiers brillants et leurs images un peu désuettes!

     

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    c'est Milka qui fait ça (pas la marmotte)

     

     

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  • Le pain d'épices au chocolat!

    Un autre gâteau du samedi,

    entre le cake au chocolat et le pain d'épices, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer ça:

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    Je fais fondre doucement en remuant dans une casserole :
    chocolat noir + pralinoise : soit environ 100g
    100g de beurre
    10 cl de lait
     
    J'ajoute et je remue:
    75 g de sucre roux
    100 g de miel
    225 g de farine
    2 cuil à soupe de poudre d'amande
    1 oeuf
     
    des épices: cannelle, coriandre, gingembre, girofle (éventuellement piment et muscade)
    1/2 sachet de levure
     
    Pas besoin de beurrer le moule à cake si il est en silicone
    et c'est parti pour 50 min de cuisson à 200°
     
  • 1 an de blog

    1 an déjà que j'ai aménagé ici!
    Ben non y a pas de cadeau mais 
    je vous note ma recette de cookies 
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  • Gâteau du mercredi

    Les enfants sont là et il fait bon dans le jardin

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    Je te livre ma recette de gâteau au chocolat fondant et inratable:

    Dans une grande casserole: casser une plaque de chocolat noir (200g) en petits morceaux, ajouter 150 g de beurre et un tout petit peu de café noir. Faire fondre tout doucement sur un petit feu.

    Éteindre le feu. Ajouter 150 g de sucre, 4 oeufs entiers, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure.

    Allumer le four à 220° et cuire 25 min dans un moule à cake préalablement beurré.

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