fruits

  • Les châtaignes!

    Un de mes grands plaisirs d'automne est d'aller me promener au bois avec mes enfants... et ramasser ce qu'on peut trouver, noix ou noisettes, feuilles colorées et branches séchées, pommes de pin... Et  surtout des châtaignes! Cette année, on a trouvé l'arbre qui produit de très beaux fruits, bien gros! Mais on n'a pas abusé au niveau de la récolte... car l'an dernier, je me suis aperçue que les châtaignes, même congelées, se conservaient assez mal. On a ramassé environ 4 kg, j'en ai donné aussi à une amie.

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    Et ma façon préférée de les consommer:

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    cuites au feu de bois!

    c'est assez facile mais il faut connaitre certains petits trucs:

    • avoir fait un feu AVANT, et faire cuire les châtaignes sur les braises.
    • Pour qu'elles s'ouvrent en cuisant, il faut avoir fait une entaille en forme de croix sur la partie bombée de chaque fruit.
    • Et pour qu'elles cuisent uniformément, il faut secouer la poêle à marron régulièrement!

    fruits,automne

    Billet rédigé cet automne, bien sur... pas eu le temps de l'envoyer avant!

  • Comment faire soi-même les citrons confits?

    Très simplement, il te faut des citrons bio, du gros sel, de l'eau bouillie refroidie, des bocaux stérilisés (ébouillantés), des grains de coriandre et de poivre

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    Faire bouillir de l'eau et la laisser refroidir

    Inciser les citrons sur la longueur sur 4 cotés en laissant les extrémités du fruit fermées

    fruits,recette

    Ecarter les incision pour y glisser du gros sel, une cuillere a café dans chaque fente
    Remplir les bocaux stérile avec les citrons, répartir les grains de poivre et de coriandre

    Puis compléter avec de l'eau bouillie refroidie

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    Fermer les bocaux et patienter au moins 1 mois a l'abris de la lumière

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  • That's fall folks!

    Je sais que c'est l'automne quand mon jasmin rougit, quand j'ai envie de porter des pulls bien chauds, quand je rentre du bois mon sac chargé de châtaignes, quand j'ai envie de boire des chocolats chauds avec plein de mousse...

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    mon bébé découvre ce qu'est une feuille

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    Promenade au bois

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    Cueillette de pommes

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    livraison de bois...

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    boisson chaude bien consistante

    That's all (fall) folks

  • Un centre de table facile pour Rosh hashana

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    Un centre de table tout simple à réaliser, trouvé chez Rita sur Designmeguillah.com

    Un plat, des pommes, des grenades, et des fleurs d'hortensias ou hydrangea...

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    C'est beau de voir les graines de grenade quand on les coupe en deux.

    Bonne fête

    Shana tova oumetouka

    "bonne et douce année"

  • TTT : tarte tatin à la tomate

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    Tomates cerises du jardin: les plus petites tomates cerises que j'ai jamais vu! Quelques tomates un peu plus grosses pour compléter la cueillette du jour + Une pâte feuilletée et du sucre non rafiné bio (rapadura en magasin bio)

    =

    TTT

    la tarte tatin à la tomate

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    C'est rapide à réaliser. Tant mieux parce que ça se mange aussi hyper vite!

    B O N    W E E K - E N D !

  • Les prunes

    C'est la saison de les cueillir et de les consommer! Ici dans le verger je trouve la prune d'ente, la violette avec laquelle on fait les pruneaux!

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    Des prunes bleues quetsches rondes que je n'aime pas, car elles sont trop acides...

    Des mirabelles

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    la pettite prune rouge, aussi petite et ronde que la mirabelle, mais aux beaux reflets bleus

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    ... Cette fois je suis arrivée trop tard!

    On les prépare: En confiture, salades de fuits, fruits au sirop, tartes... et aussi dans le poulet aux prunes!

    Recette du poulet aux prunes

    Ingrédients

    • 600 g de blanc de poulet
    • 500g de prunes
    • 1 oignon
    • huile d'olive, sel, poivre, graines de sésame
    • 1 cuil à soupe de miel

     

     

    Réalisation 

    • Couper les blanc de poulet en lanières
    • Peler l'oignon et le ciseler
    • Couper les prunes en 2 et les dénoyauter
    • Faire dorer l'oignon et le poulet à feu vif en cocotte sur un fond d'huile
    • Baisser le feu. Ajouter les prunes, le miel, sel, poivre, parsemer de graines de sésame.
    • Mélanger puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux
    • Servir chaud avec un riz blanc

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  • En vacances à la campagne

    Aussitôt rentrée de Sardaigne, aussitôt repartie en vacances ! Je suis à la campagne, pour le plus grand plaisir des enfants. Et moi aussi j'adore cet endroit! La meilleure nouvelle, c'est que nous avons l'ADSL ! ça veut dire que : notre ainé est absolument comblé, mais en plus que je peux blogguer! 

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    Au verger: ça a poussé!

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    Et c'est la saison des fruits

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    Dès mon arrivée je me suis lancée dans la préparation d'une compote bio ( on est en pleine diversification ! )

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    Première fois dans cette campagne là pour notre petit qui découvre ce nouvel endroit -

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     mais qui est de toute façon adepte de la sieste en plein air depuis longtemps...

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    Les brebis, quant à elles, n'ont jamais vu un humain si petit. Elles sont curieuses!

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    B O N N E S    V A C A N C E S   !!!

     

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  • Glace (maison) à la fraise et aux amaretti en 20 secondes

    Le premier dessert que j'ai réalisée avec mon nouveau robot cuisinier!

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    Ingrédients pour 4 personnes
     
    12 amaretti
    300 g de fraises congelées, non sucrées
    60 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    200 g de crème
    100 g de glace pilée
     
    Mettre de côté 4 amaretti.
    Mettre les amaretti restants dans le bol de mixage.
    Actionner brièvement 3 x le mode turbo.
    Mettre de côté les miettes d'amarettini.
     
    Mettre les fraises, le sucre, le sucre vanillé, la crème liquide + la glace pilée dans le bol de mixage, à vitesse 4 pendant 15 s.
    C'est prêt!
     
    Préparer le topping avec les miettes d'amaretti + un amaretti entier sur chaque coupe et servir immédiatement.
     
     

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  • Les tomates sont plantées!

    Quand j'ai vu paraitre l'annonce sur FREECYCLE "[DONNE] plants de tomate", je n'ai pas hésité longtemps... ça valait le détour... 7 petits plants de tomates "surprise" car ils ont poussé tout seuls. Mais le propriétaire m'a parlé de cornues des Andes, de tomates cerises... On verra bien! Il avait partagé le lot en 3 car je n'étais pas la seule intéressée... Mais c'était parfait, car mon jardin n'est pas grand, ni extensible...

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    Et toi? Tu connais le freecycle? Il t'arrive de donner? De recevoir?

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  • Milk shake pour tous!

    Il fait chaud et ça donne soif! Si en plus tu as légèrement un peu faim, alors prépare toi un milk shake !

    Ma recette spéciale est à la banane:

    1 banane

      boules de glace à la vanille

     lait

    Mixer le tout, servir

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  • La tarte tatin!!!

    La tarte tatin, c'est juste super bon. C'est une tarte que je ne faisais jamais car je croyais que c'était compliqué! be en fait, pas du tout!

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    voilà comment je fais:

    Il te faut :

    8 pommes environ (pas de variété particulière)

    sucre 100 g environ (j'aime le sucre de cane non rafiné)

    cannelle en poudre

    beurre 50 g

    1 pâte feuilletée (je ne sais pas la préparer moi-même)

     

    Eplucher et épépiner les pommes. On peut les couper soit en 2 soit en 4.

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    Allumer le four (180°)

    Dans une casserole faire revenir les pommes avec le beurre et le sucre. Elles caramélisent quelques minutes. Ajouter la cannelle (si vous aimez)

    Poser les pommes dans un moule ou un plat (moi j'utilise le plat à gâteau en terre cuite Emile Henry)

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en bordant bien les bords autour des pommes.

    Faire cuire 25 min

    C'est prêt! Et c'est super bon encore tiède, alors pas besoin de s'y prendre longtemps à l'avance!

  • Dans le bois

    Octobre, mais il fait beau et chaud! On a eu envie d'aller faire un tour au petit bois, celui où il n'y a pas de chasseurs... Les arbres sont encore verts, mais c'est bien l'automne, la preuve, il y a déjà les châtaignes! J'en ai profité pour ramasser quelques branches pour allumer les feux de cheminée... ce n'était pas une bonne idée; j'avais déjà du mal à déplacer mon propre poids! Je t'expliquerai...

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    IMGP7948.JPGautomne,fruits,

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    Encore une belle récolte!

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  • Les noix!

    Pas beaucoup de noix cette année! Nous sommes allées voir le grand noyer:

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    Mais ses branches étaient trop hautes!

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    C'est tout ce qu'il a laissé tomber

    fruits,automne,nature

    Et ce noyer:

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     celui-là qui était noyé inondé cet hiver

    fruits,automne,nature

    Rien du tout! Quelqu'un était passé avant nous!

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  • Douce et heureuse année

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    Le nouvel an 5775 commence ce soir... 

    L'occasion de vous proposer ici une nouvelle recette de gâteau, qui ressemble à peu de choses près au Leka de chez Piroulie

    Gâteau moelleux du nouvel an au miel

     

    fête,fruits,gateaux,recette

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    Ingrédients

    • 3,5 tasses de farine
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
    • cuillère à café de levure
    • 1/2 cuillère à café de sel
    •  4 cuillères à café de cannelle moulue
    •  1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
    • 1 tasse d'huile végétale
    • 1 tasse de miel
    • 1,5 tasses de sucre semoule
    • 1/2 tasse de sucre brun
    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 tasse de café chaud ou thé fort
    • 1/2 tasse de jus d'orange frais
    • 1/4 de tasse de whisky (voir note)
    • 1/2 tasse d'amandes effilées effilées (facultatif)

     

    Préchauffer le four à 180°, graisser le moule.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices.

    Faire un puits et ajouter l'huile, le miel, les sucres, les œufs, la vanille, le café ou le thé, le jus d'orange et le whisky.

    Mélanger à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique à vitesse lente, pour obtenir une pâte épaisse

    Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le dessus du gâteau de manière uniforme avec les amandes.

    Cuire 40 min à une heure, selon le moule et votre four. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

    Trop facile!

    Les photos sont de theforestfeast et la recette d'un livre Marcy Goldman:

     

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  • Les figues!

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    La figue violette est clairement un de mes fruits préférés. Elle arrive par paniers entiers mais c'est un fruit très éphémères, et très fragile, donc pas moyen de le conserver...

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    Une petite recette apéritive facile et rapide qui nous a régalé avec seulement 4 ingrédients :

    • Figues équeutées et coupées en 4 
    • Fromage de chèvre frais coupé en petits cubes 
    • Quelques gouttes de mélange de vinaigre balsamique + huile d'olive

    fruits,recette,été

    fruits,recette,été

    C'est tout simple.

    Même ceux qui n'aiment pas les figues en ont mangé! ;-)

  • Choses promises, yummy!

    La cueillette du jour... 3 kg de belles poires... Je croyais que c'était un fruit d'automne, mais elles étaient déjà prêtes!

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    A moi la poire au chocolat!

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  • Les framboisiers

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    J'adore les framboises. Je m'étais dit que ce serait une bonne idée d'en faire pousser dans le jardin. Ma mère m'avait prévenue, mais je ne l'ai pas écoutée. Je lui ai pris un pied de framboisier dans son jardin, car elle disait qu'elle en avait trop. Que c'était envahissant.

    fruits,plantation

    Je me suis dit que vu la taille de mon jardin, je les verrais venir, les framboisiers, si ils avaient l'intention de tout envahir! Ben en fait, non. Pas si facile que ça. D'abord parce qu'avec le temps qu'il a fait au printemps, je ne suis pas beaucoup allée dans le jardin, où la pluie et la chaleur ont tout fait pousser à grande Vitesse. Alors les framboisiers se sont multipliés (par ramifications) Et ensuite, pas si facile parce que quand tu veux arracher les framboisiers, ils sont remplis d'épines. Il faut des gants, mais c'est dur de les avoir avec la racine. 

    fruits,plantation

    Le bon coté, c'est que depuis deux semaines, je peux aller tous les jours au jardin ramasser les framboises qui ont mûri. Les fruits que j'ai sont assez gros et le gout est super.

    fruits,plantation

    Mais il y a encore un inconvénient, c'est que les fruits ne se conservent pas, ni sur la plante (à cause des bêtes) ni dans la cuisine (ils se gâtent vite) et comme ils mûrissent quasiment un par un, je ne pourrai, je pense, jamais faire une tarte aux framboises maison!

    fruits,plantation

    Argghh

    fruits,plantation

    Alors je suis preneuse de conseils:

    Comment éliminer limaces et escargots qui tournent autour de mes fruits (pas seulement les framboises, d'ailleurs)?

    Comment lutter contre l'envahissement des framboisiers? 

     

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  • Les promesses de l'été:

    Les fruits de l'automne

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    fruits,été,jardin

    fruits,été,jardin

    Mon poirier palmette William est prometteur...

     

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  • La saison des fruits

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    fruits,été,jardin

     

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    fruits

    Prunes, pêches, poires de la saint jean, mûres... c'est le moment!

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  • DONNE pêcher (urgent!)

    Je t'explique: j'adore me régaler des pèches de vigne bio qui proviennent du verger de ma maman... Et j'ai la mauvaise manie de balancer négligemment mes noyaux dans un coin du jardin pour m'en débarrasser...

    fruits,avendre

    Oui mais....

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    ça pousse!

    Alors mon jardin étant trop petit pour recevoir un nouvel arbre (j'ai déjà un cerisier et un poirier!), j'ai décidé d'en faire un heureux! Je propose de le donner un jour ou un lendemain de grosse pluie, afin de le déterrer facilement et sans le tuer. S'il fait trop chaud, il faudra attendre l'automne. Voilà ma proposition est tout à fait sérieuse, pour quelqu'un qui a un jardin (évidemment) et qui n'est pas loin de Bordeaux (ce qui est mon cas!)

    A bientôt!

     

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  • Kakis!

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    fruits,hiver

    Le kaki est orange en fait. C'est un joli fruit lisse à la peau fine et à la chair ferme. Le goût n'est pas très prononcé, mais il me rappelle les morceaux de papaye dans les mélanges de fruits séchés. J'adore le consommer dans une salade de fruits frais, avec un ananas, des pommes, quelques quartiers de clémentine...

     B O N N E    S E M A I N E

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  • Châtaignes!

    nature,

    Au bois encore et encore

    automne,fruits

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    automne,fruits

    automne,fruits

    Au total, 7 kg de marrons, que j'ai pu cuire et peler!

    La recette de velouté de marron facile

    automne,fruits

    (Inspirée de marmiton)

    Il te faut:

    300 g de châtaignes cuites et pelées

    1 carcasse de poulet / ou un blanc de poulet

    1 pomme de terre

    eau, sel, poivre, muscade

    ------------------

    1/ Défaire les petits morceaux de viande de poulet et les hacher finement

    2/ Faire un bouillon de poulet en ajoutant 1,5 l d'eau bouillante, sel, poivre

    3/ Mixer les châtaignes 

    4/ Peler la pomme de terre 

    5/ Cuire le tout 20 min, et remixer au mixer plongeant

    Ajouter quelques châtaignes entières

    C'est prêt et super délicieux

     

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  • Pommes

    Le cadeau du jour est un kilo de pommes, en provenance du verger bio de mes parents... Je ne connais pas le nom de cette variété, si quelqu'un a une idée, je serais moins idiote... Je sais que c'est une variété ancienne. La première fois que j'ai goûté ces fruits, je n'ai plus acheté de pommes du commerce pendant des années. Le chair est blanche ferme et dense et très juteuse, le goût est à la fois sucré et un peu acide. Un vrai bonheur de la création en tout cas!

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  • Les muffins à la crème de marron : le gâteau de la semaine

    A propos des muffins garnis à la crème de marron...

    gateaux,fruits,automne

    La recette vient de là (clic sur la photo):    

     

     

    Il te faut:

    2 œufs

    10 cl de lait

    2 cuillères à café de levure chimique

    200 g de crème de marron

    200 g de farine de châtaigne (je n'en avais pas, j'ai pris de la farine de blé)

    75 g de sucre de canne bio 

    175 g de beurre salé

    1 zeste d'orange (j'en ai mis beaucoup moins, env 1/4)

    La réalisation est archi simple

    mélanger la farine avec le sucre et la levure, puis ajouter le beurre fondu et le zeste d'orange haché très finement.

    Battre les oeufs et ajouter le lait. Assembler les 2 mélanges.

    Déposer 2 tiers de la préparation dans 8 moules à muffin. Ajouter sur chaque muffin une grosse cuillère de crème de marron. Remplir les moule en recouvrant du tiers de pâte qui reste.

    Cuire 20 min à four chaud 180° 

    Et voilà

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    Bon lundi!fruits,automne,

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  • Ce matin au bois...

    fruits,automne,

    11 heures du matin et les ombres sont encore longues comme si c'était le couchant. Nous sommes sortis pour ramasser les marrons, les châtaignes en fait que nous aimons beaucoup.

    Ce bois communal pourrait nourrir tout le village; il suffit de se baisser pour ramasser les fruits qu'on foule au pied.

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    Bilan de la cueillette 2.4 kg en 40 minutes!

    Maintenant nous avons le choix , pour ma part je préfère la version toute simple (la châtaigne grillée au feu de bois) mais les enfants aiment beaucoup la version sucrée, la crème de marron qu'on peut accommoder facilement.

    Nous avons d'ailleurs le célèbre:

    fruits,automne,

    Mais on trouve aussi des recettes là 

    Et pour faire soi-même la crème de marron:

    Temps de préparation : 60 minutes
    Temps de cuisson : 45 minutes

    Ingrédients (pour 6 pots) :- 2 kg de marrons
    - 1,5 kg de sucre
    - 2 verres d'eau
    - 1 gousse de vanille

    Préparation de la recette :


    Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus du marron).

    Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes.

    Retirer du feu et prendre 2 ou 3 marrons à la fois en laissant les autres dans la casserole d'eau chaude. Retirer l'écorce.

    Au fur et à mesure, jeter les marrons dans une casserole contenant 1/2 litre d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Pour vérifier la cuisson : quand ils s'écrasent facilement, ils sont cuits.

    Les égoutter et les passer au tamis en crin !!! Personnellement, je n'en ai pas alors je les ais mis dans mon robot et les ai réduits en fine poudre. Ça marche très bien. Garder au chaud.

    Faire avec le sucre et l'eau un sirop au 'petit boulé' (vous plongez l'écumoire dans le sirop, vous la sortez et vous soufflez: il se forme alors comme des bulles de savon), puis verser sur la purée chaude. Ajouter la vanille.

    Chauffer doucement en remuant. Laisser bouillir 15 à 20 minutes. La pâte doit être épaisse et tenir à la cuillère. Enlever la vanille.

    Mettre en pots et les retourner. On pourra conserver cette délicieuse crème de marrons pendant un an.

    Régalez-vous bien !! (recette Marmiton)

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  • cadeau du jour

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    fruits,automne

    fruits,automne

    fruits,automne

    Quelle chance! Il reste encore quelques figues dans l'arbre... C'est peu mais si bon!

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  • Automne

     

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  • Une grenade dans une bouteille de thé vert qui vient d'Arizona?

    C'est assez rare que cela m'arrive, mais parfois je montre une marque ici, sans parler véritablement de faire de la pub.

    Franchement cette boisson, oui, elle est très bonne!  Mais pour être honnête, ce qui m'a plu surtout c'est l'emballage!

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    fruits,la vraie vie

    fruits

    fruits

    Ces bouteilles ne sont pas magnifiques?

     

    Bonne semaine!

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  • Shana tova!

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    Ce soir beaucoup de familles de la communauté juive vont célébrer le nouvel an.

    Nous sommes déjà en 5774 à partir de ce soir! 

    Il est de coutume d'apporter certains mets à table qui ont une symbolique forte comme la grenade, une tête d'un poisson, des graines (courge, sésame...) la pomme et le miel... 

    Pour ma part je suis fière d'avoir réussi encore à préparer mes hallot en leur donnant une forme de grenade 

    Bonnes fêtes, joyeuse et douce année

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  • Le gâteau de la semaine: tarte à l'ananas

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    La tarte coco ananas

    Pour cela il faut

     1 pâte feuilletée

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    de la crème patissière

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    1 boîte de tranches d'ananas & 1 pot de confiture coco

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    noix de coco rapée pour la déco

    ---

    Etape 1: cuire la pâte feuilletée seule avec des poids pour éviter qu'elle ne gonfle trop (j'ai mis des haricots secs) pendant ce temps réaliser la créme patissiere

    Etape 2: mélanger de la crème patissière avec environ la moitié du pot de confiture coco

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    Etape 3: poser sur le fond de tarte et disposer les tranches d'ananas (je les ai coupées en 2)

    Décorer avec un fruit rouge, de la coco rapée... 

    Réfrigérée elle est encore meilleure!

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