gateaux

  • Gâteaux cuillères pour café gourmand

    J'ai craqué sur des moules en forme de cuillere! Ils étaient vendus comme moules à chocolat, mais je ne sais pas bien faire le chocolat, et j'avais surtout idée de préparer des mini gateaux avec, pour accompagner la crème au chocolat maison

    gateaux,chocolat

    gateaux,chocolat

    base de recette: financier, quatre quart, ou génoise

    tout simple(ment bon)

     

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  • J'ai testé les brownies chocolat au lait et pralines roses

     gateaux,chocolat

    Moi je ne connaissais pas les pralines roses! C'est une friandise qui n'est pas de ma région. J'en ai acheté pour savvoir ce que c'était. Au gout, ça me fait penser aux dragées, mais le croquant est encore plus dur, car la couche de sucre est plus épaisse.

    J'ai pensé que je pouvais les utiliser en patisserie, et il existe en effet une multitude de recettes où les incorporer: gâteau au yaourt, madeleines, muffins, mon choix s'est porté sur les brownies de Miamzelle Yaya 

    J'ai légèrement modifié la recette car 100 g de sucre en plus des chocolats et des pralines me paraissait énorme. Je n'avais pas de pistaches ni de crème, que j'ai remplacé par du lait, alors j'ai augmenté la dose de farine pour que ce ne soit pas trop liquide. En bref, ma recette:

    BOWNIES AUX DEUX CHOCOLATS ET PRALINES ROSES

    Ingrédients:

    - 100 g de chocolat blanc 
    - 100 g de chocolat au lait  
    - 100 g de beurre
    - 140 ml de lait demi écrémé
    - 3 œufs
    - 100 g de farine, sel
    - 100 g de pralines roses concassées 

    La recette:

    Préchauffer le four à 170°C.
    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec les deux chocolats, tout en remuant. Puis ajouter le lait.

    gateaux,chocolat

     gateaux,chocolat

     Fouetter les œufs puis les ajouter au mélange de chocolats, avec le sel, la farine let les pralines concassées.

    gateaux,chocolat

     Bien mélanger le tout.

    Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou à manqué recouvert de papier cuisson.

    gateaux,chocolat

     Pour ma part, j'ai utilisé mon plat à four rectangulaire car je n'avais pas de moule à brownie.

    Cuire pendant 25 minutes environ (cela dépend de l'épaisseur, de la taille des moules). La pâte doit être cuite sur le dessus mais pas totalement ferme.
    Laisser refroidir et couper au couteau les brownies. 

     L'aspect: La praline rose a fondu et a coulé au fond de la pâte à gâteau en cuisant, se transformant en un sirop épais qui ressemble à des fruits rouges.

    Le goût: fameux! On sent bien le goût des pralines, et le mélange de fondant et de croquant. Les petits gâteaux ont été finis en 2 jours (à 4) ce qui est bon signe chez moi!

    gateaux,chocolat

    gateaux,chocolat

    B O N N E     S E M A I N E

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  • Amaretti au citron et fleur d'oranger

    gateaux

    une recette qui convient pour Pessah, (et sans farine, sans gluten pour les allergiques) que j'ai trouvé sur le blog mesinspirationsculinaires. Les miens ne ressemblaient pas exactement à ça, mais ils étaient délicieux, et je n'ai pas eu le temps de les photographier (ça se mange vite!)

    Ingrédients

    200 g de poudre d'amandes 

    180 g de sucre semoule  

    2 blanc d'oeufs (60-70 g)

    1 c-a-c d’arôme d'amande amère

    zeste d'un citron jaune non traité

    amandes entières

    eau de fleurs d'oranger

    Instructions

    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le zeste de citron et le sucre.

    Ajouter l'amande amère ainsi que l'eau de fleur d'oranger (1 c-a-soupe).

    Monter les blancs en neige.

    Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent. On obtient une pâte granuleuse mais légère.

    Couvrir le saladier d'un film alimentaire. Placer au frais durant 2-3 heures (toute une nuit pour moi).

    Préchauffer le four à 150 C. Humidifier les mains d'eau de fleur d'oranger.

    Former des boulettes avec la pâte et les rouler dans le sucre.

    Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

    Déposer au centre de chaque boule une amande entière en les aplatissant légèrement.

    Cuire durant 10-15 minutes, les Amarettis doivent sécher et se craqueler mais ne pas colorer.

    Laisser refroidir sur une grille.

     

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  • Recette de gâteau de semoule: HARISSA

    gateaux,recette

    Ce gâteau a un drôle de nom, mais je te rassure, il ne s'agit pas de la sauce pour le couscous. Il s'agit d'un gâteau de semoule bien sucré et doré au four!

    Les ingrédients:

    300 g de semoule très fine

    300 g de sucre

    4 yaourts nature

    1 sachet de levure

    1 sachet de sucre vanillé

    1 paquet d’amandes effilées

    3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

    200 g de beure

    Pour le sirop;

    300 g de sucre

    1.5 verre d’eau

    1 citron

     Recette:

    Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sucre, les yaourts, le sucre vanillé, la levure, l’eau de fleur d’oranger, la moitié du sachet d’amandes.

    Laisser reposer la préparation une heure et demie. La verser dans un plat beurré et ajouter le beurre fondu.

    Cuire au four à 200°c

    Dès que le gâteau commence à dorer, le découper en losanges, ajouter la seconde moitié du paquet d’amandes effilées sur le dessus et remettre au four. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche (environ 25 minutes de cuisson)

    Faire un sirop :

    Dans une casserole, faire bouillir le mélange sucre + eau + jus de citron et laisser épaissir.

     

    Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi. 

     

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  • Le thé "Un soir de Noël" et coffret Fauchon

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    J'ai goûté un fameux thé ... Il s'appelle "Un soir de Noël"! C'est un thé noir de Chine, avec morceaux d'ananas, aromes caramel, vanille, orange et cerise. Le parfum est délicieux! Le petit coffret contenait aussi des confitures: La confiture Un soir de Noël, confiture ananas, goyave et passion, confiture abricot du Roussillon et confiture fraise pétales de rose. La confiture "Un soir de Noël" est aux agrumes et aux épices, parfaite pour une petite touche parisienne sur mes scones à l'heure du thé! Bref, c'est une idée cadeau qui fonctionne, et que tu peux retrouver là  ou choisir d'autres parfums...

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     mmm j'y retourne!

  • La tarte tatin!!!

    La tarte tatin, c'est juste super bon. C'est une tarte que je ne faisais jamais car je croyais que c'était compliqué! be en fait, pas du tout!

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    voilà comment je fais:

    Il te faut :

    8 pommes environ (pas de variété particulière)

    sucre 100 g environ (j'aime le sucre de cane non rafiné)

    cannelle en poudre

    beurre 50 g

    1 pâte feuilletée (je ne sais pas la préparer moi-même)

     

    Eplucher et épépiner les pommes. On peut les couper soit en 2 soit en 4.

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    Allumer le four (180°)

    Dans une casserole faire revenir les pommes avec le beurre et le sucre. Elles caramélisent quelques minutes. Ajouter la cannelle (si vous aimez)

    Poser les pommes dans un moule ou un plat (moi j'utilise le plat à gâteau en terre cuite Emile Henry)

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en bordant bien les bords autour des pommes.

    Faire cuire 25 min

    C'est prêt! Et c'est super bon encore tiède, alors pas besoin de s'y prendre longtemps à l'avance!

  • Tarte amandine

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     Un bon dessert d'hiver, un peu long à préparer, mais un régal. C'était long parce que j'ai préparé la pâte sablée, puis une crème patissière à laquelle j'ai ajouté la poudre d'amande. Je me suis inspirée de la recette de Piroulie.

    Bon week-end!

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  • Douce et heureuse année

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    Le nouvel an 5775 commence ce soir... 

    L'occasion de vous proposer ici une nouvelle recette de gâteau, qui ressemble à peu de choses près au Leka de chez Piroulie

    Gâteau moelleux du nouvel an au miel

     

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    Ingrédients

    • 3,5 tasses de farine
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
    • cuillère à café de levure
    • 1/2 cuillère à café de sel
    •  4 cuillères à café de cannelle moulue
    •  1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/2 cuillère à café de piment (facultatif)
    • 1 tasse d'huile végétale
    • 1 tasse de miel
    • 1,5 tasses de sucre semoule
    • 1/2 tasse de sucre brun
    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 tasse de café chaud ou thé fort
    • 1/2 tasse de jus d'orange frais
    • 1/4 de tasse de whisky (voir note)
    • 1/2 tasse d'amandes effilées effilées (facultatif)

     

    Préchauffer le four à 180°, graisser le moule.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices.

    Faire un puits et ajouter l'huile, le miel, les sucres, les œufs, la vanille, le café ou le thé, le jus d'orange et le whisky.

    Mélanger à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique à vitesse lente, pour obtenir une pâte épaisse

    Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le dessus du gâteau de manière uniforme avec les amandes.

    Cuire 40 min à une heure, selon le moule et votre four. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

    Trop facile!

    Les photos sont de theforestfeast et la recette d'un livre Marcy Goldman:

     

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  • Carrot cake

    C'est l'atelier rue verte qui m'a donné envie d'en préparer avec ses magnifiques photos de cake fondant aux carottes... voici ma version:

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    Moi j'appelle ça un carrot cake! Je copie ici la recette, car je l'ai essayée, et il n'y a rien à ajouter (et surtout pas un glaçage au sucre écœurant!)
     
    Ingrédients 
     
    * 200 g de farine 
    * 3 œufs
    * 150 g de sucre
    * 150 g de beurre
    * 1/2 sachet de levure
    * 200 g de carottes 
    * 1 pincée de sel 
    * 1 pincée de noix de muscade ( facultatif ) 
    * 1 cuillère à café de cannelle 

    Préparation

    Préparation 30 minutes
    Cuisson 45 à 50 minutes

    Chauffez le four à 180° ( th 6 )

    2 Pelez les carottes et râpez les finement ( pour ma part je les râpe à l'aide d'une râpe main 
    pas avec un robot, je trouve que les carottes rendent moins d'eau ).

    3 Faites fondre le beurre à feu doux ou au four à micro ondes.

    4 Battez les oeufs entiers au fouet avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le
    mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez en pluie la farine tamisée et la levure,
    puis incorporez le beurre fondu.

    5 Ajoutez les carottes râpées, la cannelle, et la muscade à la pâte.

    6 Beurrez et farinez le moule à cake. Versez dedans la préparation.

    7 Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ( la pointe d'un couteau piquée
    au coeur du cake doit en ressortir propre et sèche).

    gateaux

    Super facile et super bon!

     gateaux

     Bon week end!

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  • Crème chocolat à la cardamome

    J'ai trouvé cette recette sur internet, elle m'a fait très envie et je ne regrette pas de l'avoir essayée

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     La madeleine était parfumée à la fève tonka, un mélange très intéressant aussi.

     je recopie la recette ici, ce sera plus facile pour moi pour la retrouver

    Ingrédients pour 6 personnes : 

       - 90 g de chocolat noir
       - 2 oeufs
       - 15 g de cacao en poudre
       - 70 g de sucre
       - 50 cl de lait
       - 1 cuillère à soupe de maizena
       - 2 gousses de cardamome écrasées

     

    Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    Faites chauffer le lait avec la cardamome.
    Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre et la maizena délayée dans un peu de lait.
    Mélangez bien.
    Ajoutez le lait chaud en prenant soin d'enlever la cardamome qui a infusée dedans.
    Mélangez.
    Reversez dans la casserole et laissez épaissir sur feu moyen en mélangeant sans cesse avec la cuillère en bois.
    Lorsqu'on arrive à la nappe, c'est à dire quand la préparation recouvre bien la cuillère en bois, arrêtez la cuisson et versez dans vos ramequins.
    Laissez refroidir et placez au frais au moins 2 heures.

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  • Pancakes à la crème de marron

    gateaux,brunch

    Cette recette de pancake est à tomber. En fait j'avais une boîte de purée de châtaignes à terminer et je me demander que faire avec...

    J'ai utilisé 1/2 boite de purée de marron (non sucrée) que j'ai battu avec 30cl de lait

    j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et 200 g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure. J'ai fait cuire les petites crêpes avec du beurre. Nous sommes des inconditionnels du sirop d'érable avec les pancakes, mais du miel aurait davantage révélé la saveur de la châtaigne je pense. En tout cas c'était top.

    gateaux

    voir aussi:

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  • Mon premier essai de mug cakes!

    gateaux,chocolat

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    Curieuse de tout ce que je n'ai pas encore fait/goûté, j'ai forcément eu envie d'essayer le mug cake!

    Le mug cake est pratique si tu es seul ou que tu ne peux/veux pas te retrouver avec un gâteau 10 parts sur les bras, ou que tu as une subite envie de gâteau tout de suite là maintenant.

    Parce que l'idée de ce gâteau est qu'il est très rapide à préparer.

    Pour 2 tasses , voilà comment j'ai fait

    Un peu de beurre que j'ai fait fondre au fond de chaque mug (quelques secondes au micro onde)

    1 oeuf entier battu, que j'ai ensuite divisé dans 2 mugs

    Puis dans chaque tasse j'ai ajouté:

    2 cuillères à soupe de sucre (puis j'ai remué)

    3 cuillères à soupe rases de farine

    un tout petit peu de levure chimique

    1 cuillere à café de cacao

    J'ai remué entre chaque ajout d'ingrédient, et j'ai fait cuire 45 secondes au four micro-onde.

    Résultat: impressionnant mais pas succulent. Je l'ai trouvé trop cuit. la prochaine fois je mettrai moins de farine.

    Bon dimanche!

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  • Gâteau roulé marron choco génoise cacao + meringues!

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    Un dessert ou goûter d'hiver

    Il te faut

    Génoise cacao:

    2 œufs

    60 g de sucre

    60 g de farine

    1/2 sachet de levure

    2 c à s de cacao

    Battre le tout et étaler sur du papier sulfurisé sur une plaque. Cuire 10 minutes à 180°. Démouler immédiatement à la sortie du four sur un torchon humide.

    Etaler de suite la garniture avant de rouler le biscuit génoise. Cette fois c'était:

    100 g de chocolat noir fondu mélangé avec crème de marron. Pour la déco, j'ai disposé des petites meringues faites maison aussi!

     Bonne semaine!

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  • Son bavarois framboise...

    Voici une part du bavarois framboise que j'ai commandé à Nadiège de Masterchef la semaine dernière...

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    gateaux,fête

     En plus d'être magnifique ce gâteau était délicieux!

    En fait j'y pense encore depuis.

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  • Froid polaire et goûter d'hiver

    Le cheescake new-yorkais est un gâteau que j'aime bien préparer, souvent pour le brunch, mais il convient parfaitement pour combler le petit creux de l'après-midi

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    Ma recette de Cheesecake

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    Préparer le fond en pâte brisée: beurre + farine +biscuits hachés (petits beurre ou speculoos)

    La garniture:

    1 pot de fromage blanc 1kg

     1 oeuf

    1 sachet de sucre vanillé

    150 g de sucre

    100 g de farine

    le jus d'un citron

    Bien mélanger

    Passer au four 30 minutes 

     

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  • Ateliers pop cakes (Bordeaux et Gironde) !

    J'ai testé l'atelier pop cake!!!!

    gateaux,enfants,mercredi

    Une de mes amies vient de se mettre à son compte. Elle est chef et vient cuisiner à domicile. De plus, elle anime des ateliers enfants en journée: Mercredi après-midi ou pendant les vacances scolaires, c'est idéal pour occuper une ribambelles de gamins!

    C'est mini moi qui a eu la chance de faire un atelier d'essai!

    gateaux,enfants,mercredi

    Le principe est simple: Elle vient avec tout son matériel et ingrédients nécessaires et cuisine avec eux pendant 2 heures: Apprendre et goûter, s'amuser en créant quelque chose, c'est une activité qui sort un peu de l'ordinaire et dont ils se souviendront!

    gateaux,enfants,mercredi

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    Pour ma part, j'ai savouré un moment de bonheur, et surtout la dégustation finale! Et il y a même eu assez de pop cakes pour le dessert du soir!

    bonnes vacances!

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  • Fête de Hanouka

    Quelques photos de la fête de Hanouca passée tranquillement à la maison...  J'ai consulté mon livre de magie de cuisine juive pour y trouver une anecdote, et plusieurs recettes de SoufganiotIMGP5364.JPG

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    Cette fois j'ai fait des donuts au lieu des beignets pleins

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    J'avais reçu une magnifique carte de voeux en papercut

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    Les enfants ont vu leurs désirs se réaliser!

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  • Pain d'épices rapide

    Un gâteau prêt en quelques minutes! Possible grâce à cette recette de pain d'épices cuit au four à micro-onde:

     

    gateaux,mercredi

     

    Ingrédients (pour 6 personnes) :- 150 g de miel
    - 50 g de sucre de canne
    - 50 g de beurre
    - 1 cuillère à soupe de crème
    - 220 g de farine (vous pouvez mettre moitié farine complète, moitié farine normale, ça donne un goût supplémentaire) 
    - 1 cuillère à café de mélange 4 épices
    - 1 cuillère à café de cannelle
    - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
    - 1 sachet de levure chimique
    - 10 cl d'eau

    Préparation de la recette :


    Faire chauffer à pleine puissance pendant 1mn30 le miel, le beurre et le sucre avec les 10 cl d'eau. 

    Bien mélanger et laisser un peu tiédir. 

    Ajouter la farine tamisée, la levure, et les épices. 

    Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène ni trop épaisse, ni trop liquide. 

    Verser dans un moule à cake beurré (supportant le passage au micro-ondes). 

    Faire cuire 8 min sur décongélation, puis 7 min supplémentaires à environ 600 W
    J'ai trouvé cette recette sur marmiton. Pour ceux qui aiment aussi le chocolat, j'avais inventé une recette de pain d'épices au chocolat ici.
     
     

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  • Les muffins à la crème de marron : le gâteau de la semaine

    A propos des muffins garnis à la crème de marron...

    gateaux,fruits,automne

    La recette vient de là (clic sur la photo):    

     

     

    Il te faut:

    2 œufs

    10 cl de lait

    2 cuillères à café de levure chimique

    200 g de crème de marron

    200 g de farine de châtaigne (je n'en avais pas, j'ai pris de la farine de blé)

    75 g de sucre de canne bio 

    175 g de beurre salé

    1 zeste d'orange (j'en ai mis beaucoup moins, env 1/4)

    La réalisation est archi simple

    mélanger la farine avec le sucre et la levure, puis ajouter le beurre fondu et le zeste d'orange haché très finement.

    Battre les oeufs et ajouter le lait. Assembler les 2 mélanges.

    Déposer 2 tiers de la préparation dans 8 moules à muffin. Ajouter sur chaque muffin une grosse cuillère de crème de marron. Remplir les moule en recouvrant du tiers de pâte qui reste.

    Cuire 20 min à four chaud 180° 

    Et voilà

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    Bon lundi!fruits,automne,

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  • Mon non-anniversaire

    J'ai improvisé une tea party... Et ce fût mon non-anniversaire! Avec l'aimable participation de RoseMarie de Home Confetti, et grâce à l'inspiration que j'ai eue en visitant L'heureuse imparfaite 

    C'est allé très vite puisque j'ai simplement utilisé ce que j'avais sous la main, sans entrer dans une multitude de détails; des cartes à jouer imprimées pour un tout autre projet, un service à thé ancien qui ne me sert pas, des petits lapins de chez MiniMe, et les masques que RoseMarie m'a gentiment envoyés. Voilà donc le résultat chez moi en images pour cette invitation décidée en dernière minute:

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    gâteaux

    gâteaux

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    il y avait des muffins garnis à la crème de marron,

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    La recette du roulé à la framboise est

    gâteaux,fête,enfants,livres

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    Bon je te laisse, il reste quelques macarons...

     

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  • Ses muffins carambar....

    Ma fille a réalisé une recette du petit livre 30 recettes culte Carambar, tu sais, ces livres qu'on voit partout

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    A ma grande surprise, après avoir collé à la cuillère quelques secondes, le carambar fond vraiment dans une casserole avec un peu de lait. Il se transforme en crème onctueuse et RESTE onctueux.

    Ce qui permet vraiment de garnir le coeur de petits muffins, cupcakes ou autres financiers 

    enfants,recette,gateaux,chocolat

    les quantités exprimées dans le livres étaient très petites mais c'était très bon!

    Bon mercredi

     

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  • Pâtisseries sardes

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    Croquants aux amandes, meringue au citron, moelleux à l'amande glacés au sucre, orangette rapée...

    Sans oublier le turrone (nougat mou) que je n'ai pas eu le temps de photographier...

    Bon week end! 

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  • Le gâteau de la semaine: tarte à l'ananas

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    La tarte coco ananas

    Pour cela il faut

     1 pâte feuilletée

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    de la crème patissière

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    1 boîte de tranches d'ananas & 1 pot de confiture coco

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    noix de coco rapée pour la déco

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    Etape 1: cuire la pâte feuilletée seule avec des poids pour éviter qu'elle ne gonfle trop (j'ai mis des haricots secs) pendant ce temps réaliser la créme patissiere

    Etape 2: mélanger de la crème patissière avec environ la moitié du pot de confiture coco

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    Etape 3: poser sur le fond de tarte et disposer les tranches d'ananas (je les ai coupées en 2)

    Décorer avec un fruit rouge, de la coco rapée... 

    Réfrigérée elle est encore meilleure!

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  • Comme une grosse envie de sucre...

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    Pour me donner les forces de commencer cette semaine, apres de longues vacances bien méritées...

    Désolée pour celles qui ont pris des sortes de "résolutions" de début d'année avec régime etc...

    Moi j'ai juste envie de sucre!

    Bon lundi!

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  • Sablés au beurre de cacahuète

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    La recette des sablés

    Pour une pâte sablée il faut:

    1 oeuf

    125 g de sucre

    250 g de farine

    125 g de beurre de cacahuète à la place du beurre

    ----

    Ajouter les ingrédients l'un après l'autre, dans l'ordre.

    Remuer. Comme le beurre de cacahète est difficile à malaxer avec une cuillère, j'ai utilisé un fouet électrique.

    Former une boule de pâte.

    Si tu as envie, ou le temps, tu peux la laisser reposer mais ce n'est pas indispensable. Elle sera juste pluis facile à étaler.

    Donc, étaler la pâte au rouleau sur  5 mm d'épaisseur.

    Découper des formes à l'emporte-pièce (ça les enfants savent aussi le faire) , saupoudrer de cacao, et passer au four 10 min à 180°.

    C'est une recette parvé que j'ai inventée. J'espère qu'elle te plaira.

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  • Quand je serai grand(e) je serai...

    cuisinier(e)

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    ou patissier(e)

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  • Les noix

     

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    (avertissement) La tarte aux noix caramélisée est un gâteau addictif attention!

    Tarte aux noix caramélisée

    Ingrédients :
    - 1 pâte sablée : (1 oeuf, 100 g de sucre, 200 g de farine, 100 g de beurre - ou huile)

    - 4 oeufs

    - 300 g de cerneaux de noix

    - 200 g de sucre en poudre
    - 100 g de beurre (ou huile)  

    Pour le caramel:

    100 g de sucre

    - 20 cl de crème fraîche (ou lait d'amande)
    ~~~

    1 / Préparer la pâte sablée: casser, l'oeuf, ajouter le sucre et  bien mélanger, ajouter la farine, idem , puis le beurre en dernier. former une boule

    2 / Concasser grossièrement 200 g de cerneaux de noix au robot

    3/ Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi. 

    4 / Etaler la pâte dans un moule. 


    5/ Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn. 

    Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn. 

    Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus.  Servir tiède ou froid.

     

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  • Les pommes

    La récolte est excellente cette année

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    Voilà une bonne raison de préparer compotes, tartes et compagnie

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    (tarte aux pommes bio et aux noix du jardin) j'ai l'idée de conserver ma compote en bocaux pour les mois à venir On m' a gentiment donné ça

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    c'est un appareil absolument génial pour peler, trancher et épépiner les pommes en quelques secondes seulement!

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    J'étais sceptique au début, mais en fait c'est archi facile!

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    Voilà aussi encore une bonne raison d'exploiter les mineurs tiens!

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    En quelques minutes j'ai pelé une bonne trentaine de fruits pas plus d'épluchures que si j'avais fait ça au couteau

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    Pour la préparation de la compote

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    1 ou 2 kg de fruits, eau (env 25cl) et sucre de canne (bio) Tout mettre à cuire dans une grande casserole pendant 20 minutes (retourner les quartiers avec une cuillère à mi-cuisson) J'ai appris cette recette quand j'avais 6 ans, c'est archi facile

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    Et pour les tartes, voici la recette: Pour une tarte aux pommes: Etaler une pâte feuilletée sur une plaque. La couvrir de compote de pomme mixée Ranger 7 à 8 pommes tranchées en commençant par le pourtour. Mettre autant de fruits que possible, en les faisant se chevaucher car ils réduisent en cuisant. Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle. Passer au four environ 30 min à 180 °C C'est prêt! Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Gâteau d'anniversaire

    Gâteau d’anniversaire

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    Pour un anniversaire, j'ai préparé une
     
    Génoise rapide et inrattable
     
    voilà la recette 
     
    ingrédients:
    2 oeufs
    60 g de sucre en poudre
    60 g de farine
     1/2 sachet de levure chimique
    pâte à tartiner nutella (100 g)
    ou confiture  (1/2 pot)
     
    A l'aide d'un batteur électrique,
    mélanger dans un bol les 2 oeufs, 
    le sucre, puis la farine et la levure.
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    La pête est prête, y a plus qu'à la cuire
    10 minutes au four à 180 °
    dans un plat rectangulaire, sur une feuille de papier sulfurisé
     
    Aussitot que la génoise est cuite,
    démouler, tartiner et rouler.
    Laisser refroidir pour le goûter.
     
    Nous avons bien apprécié
     
     
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    Pour ses 8 ans (déjà!)
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  • Sweet lemon

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    Ma première tarte au citron!

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    J'avoue que ce n'est pas mon dessert favori: une acidité vous prend la bouche, masquée par une dose de sucre importante, bref trop acide, trop sucrée...

    Malgré tout, j'ai tenté car j'avais des citrons à utiliser en urgence sous peine de mort dans le composteur (pour les citrons)

    Les citrons étaient donc bien mûrs, et je pense que c'est ce qui a fait de ce gâteau une parfaite réussite (faut bien que je fasse un peu d'autosatisaction, ça fait pas de mal bien au contraire). 

    quant à la recette, j'ai louché sur l'entremet au citron d'Anaelle chez Piroulie, qui m'a paru grandiose mais compliqué à cause de mon manque d'organisation de fin de semaine....

    Je me suis tournée donc vers une version très simple

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    La tarte au citron

    pâte sablée:

    200 g de farine

    100 g de beurre

    80 g de sucre

    1 oeuf

    du sel

    Il suffit de battre l'oeuf avec le sucre et un peu de sel, ajouter la farine d'un coup, remuer puis ajouter le beurre fondu. Faire une boule puis l'aplatir au rouleau (super simple et vraiment bon) Il est possible d'ajouter un arôme

    garniture :

    3 oeufs

    150 g de sucre

    100 de beurre

    2 jus de citron

    Mélanger les ingrédients!

    Verser sur la pate dans le moule!

    Trop simple!

    au four 30 minth 180 à 200°c

    j'ai ajouté des petites meringues à la vanille une fois terminé.

     Seul  bémol, j'ai trouvé la tarte extrêmement fine pour un moule à tarte normal, donc la prochaine fois je doublerai la quantité de garniture pour faire un gâteau plus épais.

     

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