pain

  • C'est Paque, fête de la Liberté!

    Pour les Juifs c'est la fête de Paque qui commence, elle dure 8 jours et il n'y a pas de chocolat dans la tradition (forcément!) 

    1c88e8ff147e503e50904cbe9d5e4f32.jpg

    Elle nécessite une préparation méticuleuse de nettoyage, afin d'éliminer toute trace de levain (miettes, grain, provenant des 6 céréales interdites pendant cette période: Blé, orge, épeautre, seigle, avoine. Certains ne consomment pas de riz non plus. ). J'y vois l'origine de l'expression "nettoyage de printemps" mais peut-être que je me trompe.  

    fête,printemps,pain

    Enfin, Pessah n'est pas d'abord le nettoyage de la maison mais c'est d'abord le nettoyage du coeur, de la pensée et des actes. Elle est la commémoration de la sortie des Hébreux d'Egypte où ils étaient maintenus en esclavage (vous savez, ce passage où Moïse ouvre la mer en deux). Les textes lus pendant la fête sont emplis de symboles de liberté. Le premier repas de Paque comprend aussi des mets symboliques servis dans un certain ordre (seder).

    Cette fête, c'est sortir de toutes nos prisons, matérielles et non matérielles et aller vers la libération. Elle permet de relativiser et réflechir à ce dont nous devons nous libérer aujourd'hui... A quels malheurs internes devons-nous faire face et que devons nous effacer pour passer à autre chose de mieux? De quoi devons nous nous libérer dans nos conformismes endormis? Nous libérer de nos chutes répétées d'un esclavage à l'autre.

    Cette fête juive est pour moi la véritable invention de la Liberté.

     fête,printemps,pain

    Hag Sameah!

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Le jour du pain

    Après le pétrissage et la première levée, avec 500 g de farine, levure, sel, sucre, œuf et huile, j'abaisse ma pâte et la divise en 2, puis en 6. Avec ses 6 ficelles, je produis 2 tresses identiques. Je les cuis après une seconde levée. ça cuit vite. Environ 20 minutes. 

    IMGP6026.JPG

    IMGP6028.JPG

    Et voilà avant-après!

    IMGP6031.JPG

    C'est un luxe d'avoir un pain frais fait maison et cuit quelques heures voire quelques minutes avant le repas.

    Beaucoup voient le fait de faire soi-même son pain comme une corvée, mais pour moi, c'est un réel plaisir. Enfin pour moi, mais aussi pour les enfants qui se jettent dessus comme des gourmands!

    Bon week-end!

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Pain d'épices rapide

    Un gâteau prêt en quelques minutes! Possible grâce à cette recette de pain d'épices cuit au four à micro-onde:

     

    gateaux,mercredi

     

    Ingrédients (pour 6 personnes) :- 150 g de miel
    - 50 g de sucre de canne
    - 50 g de beurre
    - 1 cuillère à soupe de crème
    - 220 g de farine (vous pouvez mettre moitié farine complète, moitié farine normale, ça donne un goût supplémentaire) 
    - 1 cuillère à café de mélange 4 épices
    - 1 cuillère à café de cannelle
    - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
    - 1 sachet de levure chimique
    - 10 cl d'eau

    Préparation de la recette :


    Faire chauffer à pleine puissance pendant 1mn30 le miel, le beurre et le sucre avec les 10 cl d'eau. 

    Bien mélanger et laisser un peu tiédir. 

    Ajouter la farine tamisée, la levure, et les épices. 

    Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène ni trop épaisse, ni trop liquide. 

    Verser dans un moule à cake beurré (supportant le passage au micro-ondes). 

    Faire cuire 8 min sur décongélation, puis 7 min supplémentaires à environ 600 W
    J'ai trouvé cette recette sur marmiton. Pour ceux qui aiment aussi le chocolat, j'avais inventé une recette de pain d'épices au chocolat ici.
     
     

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • 5773

    POMEGRANATE 6.jpg

    fête,fruits

    fête,fruits

    Une bonne semaine à tous ceux qui me lisent, et

    une très bonne et douce année aux membres de la communauté Juive

    Pour ce soir, et pour la deuxième année, j'ai réalisé mes hallots (pains) en forme de grenade de chez Piroulie

    fête,fruits

    fête,fruits

    Shana Tovah!

     

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Activités manuelles du mercredi

    ea70b1d383ba1b38e33228bc749964e3.jpg
    2 verres de farine
    1 verre de sel
    1 verre d'eau
    =
    la recette d'une dose de pâte à sel!
    8ed45bb0784e76c54155dedee238b3b1.jpg
     
    20128f002bd537205fd7eda7f69935ce.jpg

     

    enfants,mercredi,peinture

     il y a aussi l'argile qui leur plaît bien
    952e7159dda28f7d35dfcfe299dc008a.jpg
     et pour l'après midi, activité peinture (imaginarium)
    b276acb005738b41d95f42284d4653e2.jpgenfants,mercredi,peinture
    813c8b6b4af0aed1a038c420d5509b6a.jpg
    d7b49b2b8647a16d2f9ec97f03c5a3ba.jpg
    et peinture des pâtisseries après la cuisson:
     

    enfants,mercredi,peinture

    enfants,mercredi,peinture

    Bon mercredi!

     

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Le jour du pain

     ac0aa74e693bc9025de830ca4c4712aa.jpg

    Pour moi le jeudi, c'est jour du pain. Pas tous les jeudi, non, le jeudi où je prépare une dizaine de pains de fête, avant de les congeler afin de les avoir tout pret pour le vendredi et le samedi. Donc une fois par mois environ.

    4bc05780b2f391211f8f50487488b680.jpg
    Si tu veux faire des bons pains comme moi
    il te faut
     
    pour 500g de farine
    1/2 cube de levure fraîche de boulangerie
    1 oeuf
    2 cuilleres à soupe de sucre
    2 cuilleres à café de sel
    250 à 300 ml d'eau
     100ml d'huile végétale 
     
    des graines de sésame
     
    Je délaye en premier la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
    Puis j'ajoute la farine et les autres ingrédients.
    Et c'est parti dans la machine à pain (sur le programme pâte) pour le petrissage et la première levée (le plus pénible quoi)
    5470d0d4f95d45896a8983fe9d4b22b9.jpg
    Ensuite, je sors la pâte levée de la machine
     
    j'aplatis et je sépare plusieurs morceaux
    500g = env 2 pains 
    deux boules que je divise en trois
    avec les trois patons je crée 3 ficelles que je tresse, comme des nattes
    sur une plaque avec du papier sulfurisé. C'est très facile. Je saupoudre de graines de sésame supplémentaires.
     
    Je laisse encore une fois lever pendant 30 min environ.
    19e9cb794e972caea3e059659c2bdb55.jpg
    Puis je cuis à four chaud 20 min (200°)
    avec de l'eau dans le four pour que les pains ne sechent pas.
     
    Et voilà les pains prêts
    06c073d6ba6306af9ae9e629cb78399b.jpg
    d6aac4264507c1e6d0b450f63e75e358.jpg
    1af69607e2a8a1de4fcaf00fcdb343dd.jpg
    ac0aa74e693bc9025de830ca4c4712aa.jpg
     
    Bon week-end!
      Rendez-vous sur Hellocoton !
  • Repas de retour

    Un repas de "fête" pour se retrouver apres notre retour de voyage, un repas où j'ai réuni les gens que j'aime et quelques plats typiques 

     
    569a5aa90d35194b05a9a3d821acab0c.jpg
    D'abord, pour la fin d'apres midi, de la pastèque
    48857532526d479610c7ad148b8a01f3.jpg
    me voila coupant la bête
    93ab1e5111ac9860e9502ccacbce08ef.jpg
    Halawa aux amandes, citronade maison...
    -
    pour la citronade: 2 citrons pressés pour 1L d'eau fraiche, sucre
    -
    Le soir arrive on passe au buffet
    11ab8ddd36f20265dfde8e07b0cff19c.jpg
    plusieurs sortes de pains pour accompagner les salades
    f7e774ef2d69a90a90c2f213d5cab8fe.jpg
    le labné,
    af2e8a36a3af49a406ebd59ab37ac8c6.jpg
    salade de piments, houmouss, falafels,
     
     salade de tomates et concombres que je n'ai pas eu le temps de photographier!
     
     
    c205bbf3dcdaade105eac4995b4a2f3a.jpg
    les feuilles de vigne, pour les farcis au riz:
    riz, curcuma, menthe, citron, huile d'olive pour la cuisson.
    Avant de cuire le riz dans les feuilles de vigne, il faut ébouillanter celles ci une minute.
    Je pose mes feuilles de vigne sur l'huile dans la casserole je chemise la casserole de feuilles, puis j'ajoute le riz, le sel, le curcuma, le jus d'un gros citron jaune, la menthe ciselée.
    J'ajoute le double du volume de riz en eau.
    je referme les feuilles de vigne sur le gateau de riz et je laisse cuire env 20 min à feu doux
    succes garanti
    1ab3658290f1f1032d98387c9340cf20.jpg
    a17d2590803e2c412e1769dd2a5abd0d.jpg
    aubergines à la coriandre
     
    et un mélange de salades (laitue et roquette) aux pignons et graines de tournesol grillés
    tout le monde s'est régalé!
     

    Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Pain à l'émmenthal

    225d2b0d2d65f707c58705100a252653.jpg
     
    Pour faire 2 pains à l'émmental
     
    il faut:
     
    • 1/2 cube de levure de boulanger fraîche (soit 20 g environ)
    • 500 g de farine
    • sel
    • 250 ml d'eau tiède
    • du fromage rapé
    • des fines herbes fraîches et hachées (persil, sauge, thym, ciboulette, au choix)

     

    ae73d23a11731ee65b4f7c279917c752.jpg

    1 / Emietter la levure dans l'eau tiède

    2 / Attendre 3 à 10 minutes et ajouter la farine et le sel

    3/ pétrir longuement (pour ma part j'utilise la machine à pain en mode pâte à pizza)

    4deacea340b68cff2464bc653e5ac619.jpg

    4/ Laisser lever la pâte à la chaleur (env une heure)

    989542f64c0e392d2a721e282ae69624.jpg
     6/ Etaler chaque boule et ajouter le fromage et les fines herbes hachées. Replier les pains, former des baguettes et les laisser lever encore une fois. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 L d'eau.
     
     
     
     
     
    7/ Enfourner les deux pains quand le four est chaud. Ajouter l'eau bouillante dans la leche frite sous les pains.
    30 minute maxi, les sortir quand c'est doré 
    678ff528d3c094e4464a48401fb4305b.jpg
    38f60beaefe49a499ea12ef13936fc17.jpg
     
     
    d8e2cfefd3b3f67c6e8a426747b06a9a.jpg
     
    C'EST BON!!!!
     
     

     

     
     
    Rendez-vous sur Hellocoton !
     
     
  • Pain perdu

    Le pain perdu, c'est super facile! Le lundi et le mardi, tu achètes le bon pain frais à votre boulanger, un pain tout simple style baguette. Le mercredi tu te rends compte qu'il en reste quelques morceaux et plus rien pour le gouter
    1/ tremper les morceaux de pain dans du lait
    2/ Puis dans un oeuf battu
    3/ Et hop dans une poele chaude et bien beurrée
    4/ Sortir du feu et saupoudrer de sucre
    fe49caba31cf815065a9cd20460d8df2.jpg
     
    838d5a05268d43b698e36522f49efae0.jpg
    En quelques minutes c'est dévoré
     
    Dommage qu'on n'y pense pas plus souvent!

  • Le pain d'épices au chocolat!

    Un autre gâteau du samedi,

    entre le cake au chocolat et le pain d'épices, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour créer ça:

    c60d9f4553f4283237afdf56e1a00f5b.jpg
    Je fais fondre doucement en remuant dans une casserole :
    chocolat noir + pralinoise : soit environ 100g
    100g de beurre
    10 cl de lait
     
    J'ajoute et je remue:
    75 g de sucre roux
    100 g de miel
    225 g de farine
    2 cuil à soupe de poudre d'amande
    1 oeuf
     
    des épices: cannelle, coriandre, gingembre, girofle (éventuellement piment et muscade)
    1/2 sachet de levure
     
    Pas besoin de beurrer le moule à cake si il est en silicone
    et c'est parti pour 50 min de cuisson à 200°