tartes

  • La tarte tatin!!!

    La tarte tatin, c'est juste super bon. C'est une tarte que je ne faisais jamais car je croyais que c'était compliqué! be en fait, pas du tout!

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    voilà comment je fais:

    Il te faut :

    8 pommes environ (pas de variété particulière)

    sucre 100 g environ (j'aime le sucre de cane non rafiné)

    cannelle en poudre

    beurre 50 g

    1 pâte feuilletée (je ne sais pas la préparer moi-même)

     

    Eplucher et épépiner les pommes. On peut les couper soit en 2 soit en 4.

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    Allumer le four (180°)

    Dans une casserole faire revenir les pommes avec le beurre et le sucre. Elles caramélisent quelques minutes. Ajouter la cannelle (si vous aimez)

    Poser les pommes dans un moule ou un plat (moi j'utilise le plat à gâteau en terre cuite Emile Henry)

    Recouvrir avec la pâte feuilletée, en bordant bien les bords autour des pommes.

    Faire cuire 25 min

    C'est prêt! Et c'est super bon encore tiède, alors pas besoin de s'y prendre longtemps à l'avance!

  • Tarte amandine

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     Un bon dessert d'hiver, un peu long à préparer, mais un régal. C'était long parce que j'ai préparé la pâte sablée, puis une crème patissière à laquelle j'ai ajouté la poudre d'amande. Je me suis inspirée de la recette de Piroulie.

    Bon week-end!

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  • Tarte salée à la patate douce

    Une petite recette, ça faisait longtemps!

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    Ingrédients:

    • 1 pâte brisée 
    • 2 patates douces épluchées 
    • 2 oignons 
    • 2 œufs 
    • 150 g de Brousse 
    • 50 g de parmesan râpé 
    • 2 c. à café de cumin en poudre 
    • 1 petit verre d'eau, sel

    Faire suer les oignons dans l'huile d'olive et les faire blondir. Découper la patate douce en rondelles. Les faire revenir avec les oignons. Mouiller avec un petit verre d'eau salé. Cuire à couvert jusqu'à tendreté des patates.

    Battre les œufs avec la brousse et le parmesan. Rajouter le cumin.

    Étaler la pâte sur le moule à tarte. Y verser les patates douces et les oignons. Puis ajouter l'appareil œufs-fromage.

    Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés. A déguster tiède! 

    B O N   A P ' !

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  • Pissaladière DIY!

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    la pizza du pauvre

    J'adore la pissaladiere, il s'agit d'une pâte à pizza (pain) abaissée, avec des oignons et des anchois!

    (tu trouveras facilement la recette de la pâte à pain sur le net, que ce soit avec ou sans machine à pain, moi j'utilise pour 6 petites pissaladieres: 500 g de farine, 15 g de levure de boulangerie, 1 cuillere à café de sel fin, 1 cuillere à café de sucre, 30 cl d'eau tiède + huile d'olive et herbes de provence pour aromatiser la pâte)

    Avant d'enfourner, il faut faire fondre les oignons (4) doucement et les poser sur les pâtes.

    Ajouter des filets d'anchois

    Cette fois, c'est une variante, j'ai ajouté des poivrons grillés, du basilic et des olives vertes car je n'avais plus d'olives noires!

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  • Les pommes

    La récolte est excellente cette année

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    Voilà une bonne raison de préparer compotes, tartes et compagnie

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    (tarte aux pommes bio et aux noix du jardin) j'ai l'idée de conserver ma compote en bocaux pour les mois à venir On m' a gentiment donné ça

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    c'est un appareil absolument génial pour peler, trancher et épépiner les pommes en quelques secondes seulement!

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    J'étais sceptique au début, mais en fait c'est archi facile!

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    Voilà aussi encore une bonne raison d'exploiter les mineurs tiens!

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    En quelques minutes j'ai pelé une bonne trentaine de fruits pas plus d'épluchures que si j'avais fait ça au couteau

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    Pour la préparation de la compote

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    1 ou 2 kg de fruits, eau (env 25cl) et sucre de canne (bio) Tout mettre à cuire dans une grande casserole pendant 20 minutes (retourner les quartiers avec une cuillère à mi-cuisson) J'ai appris cette recette quand j'avais 6 ans, c'est archi facile

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    Et pour les tartes, voici la recette: Pour une tarte aux pommes: Etaler une pâte feuilletée sur une plaque. La couvrir de compote de pomme mixée Ranger 7 à 8 pommes tranchées en commençant par le pourtour. Mettre autant de fruits que possible, en les faisant se chevaucher car ils réduisent en cuisant. Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle. Passer au four environ 30 min à 180 °C C'est prêt! Rendez-vous sur Hellocoton !

  • Sweet lemon

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    Ma première tarte au citron!

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    J'avoue que ce n'est pas mon dessert favori: une acidité vous prend la bouche, masquée par une dose de sucre importante, bref trop acide, trop sucrée...

    Malgré tout, j'ai tenté car j'avais des citrons à utiliser en urgence sous peine de mort dans le composteur (pour les citrons)

    Les citrons étaient donc bien mûrs, et je pense que c'est ce qui a fait de ce gâteau une parfaite réussite (faut bien que je fasse un peu d'autosatisaction, ça fait pas de mal bien au contraire). 

    quant à la recette, j'ai louché sur l'entremet au citron d'Anaelle chez Piroulie, qui m'a paru grandiose mais compliqué à cause de mon manque d'organisation de fin de semaine....

    Je me suis tournée donc vers une version très simple

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    La tarte au citron

    pâte sablée:

    200 g de farine

    100 g de beurre

    80 g de sucre

    1 oeuf

    du sel

    Il suffit de battre l'oeuf avec le sucre et un peu de sel, ajouter la farine d'un coup, remuer puis ajouter le beurre fondu. Faire une boule puis l'aplatir au rouleau (super simple et vraiment bon) Il est possible d'ajouter un arôme

    garniture :

    3 oeufs

    150 g de sucre

    100 de beurre

    2 jus de citron

    Mélanger les ingrédients!

    Verser sur la pate dans le moule!

    Trop simple!

    au four 30 minth 180 à 200°c

    j'ai ajouté des petites meringues à la vanille une fois terminé.

     Seul  bémol, j'ai trouvé la tarte extrêmement fine pour un moule à tarte normal, donc la prochaine fois je doublerai la quantité de garniture pour faire un gâteau plus épais.

     

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